Découpe d'un lapin

Une recette de lapin simple par Mamyloula

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recette découpe d'un lapin

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Un lapin fraîchement tué ou acheté .... ;) :)

Préparation:



Frotter le surtout s'il vient d'être tué (à cause du sang).



Enlever les rognons et le foie avec la main.







Prendre le lapin à plat sur le coté et couper la cuisse comme sur la photo, bien prendre les articulation ça évite d'avoir de petits morceaux d'os car un couteau bien aiguisé suffit).





Faire l'autre cuisse en retournant sur l'autre coté le lapin.





Puis les pattes de devant.







Pour le corps commencer pas couper la chair autout du cou puis tourner la tête et le corps en sens inverse il ne reste plus qu'à couper ce qui tiens encore légèrement.







Puis couper la chair en divisant le reste du corp en trois autour de la colone vertébrale et faites le même mouvement qu'avec la tête. Puis couper le morceau qui tient légèrement.













En procédant de cette façon vous évité d'avoir des os cassés en petits bouts, comme souvent si vous le demandé à votre boucher car il le fait avec une feuille (sorte de hachette qu'utilisent les professionels).



Quelques unes de mes recettes de lapin :



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Compotée de lapin cliquer ici



Lapin aux pruneaux cliquer ici



Lapin aux pruneaux nouvelle version cliquer ici



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Mots-clés: couteau, lapin, linge

Une portion (env. 30 g) :
Calories 49 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 2,0 g  

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11 commentaires

Mamyloula

Merci rosinette gros bisous

rosinette

belle découpe je fais comme toi

Mamyloula

Merci à vous tous mes ami(e)s bisous

italmo

belle explication et belles photos merci mamy bisous

pepi

beau travail merci copinette !! bisous

Rosy

Ils sont très beaux tes lapins ,moi je les achète toujours entiers et je fais comme toi mais la tête ,je la cuit mais ne la mange pas
Bisous et passe un bon weed end

Mamyloula

de rien ma cop's bisous

hanor

merci bizz

Mamyloula

Merci et bisous à vous deux mes ami(e)s

jeanmerode

belle éxplication

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