Gâteau Framboise/ chocolat et son Miroir au chocolat

C'est mon premier, il sera plus beau la prochaine fois lol MAMYLOULA

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recette Gâteau Framboise/ chocolat et son Miroir au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise au chocolat :3 oeufs,90 g de farine à gâteau (ou farine normale et 1/2 sachet de levure chimique),90 g de sucre en poudre,1 cuillère à café 1/2 de cacao en poudre non sucré (ou plus selon goût),un peu de beurre.
Pour la génoise à la vanille : 3 oeufs,90 g de farine à gâteau (ou farine normale et 1/2 sachet de levure chimique),80 g de sucre en poudre,10 g de sucre vanillé maison voir lien (ou 1 sachet de sucre vanillé),un peu de beurre.
Pour la garniture :500 g de coulis de framboises,15 g de maïzena,
Pour le miroir au chocolat :200 g de chocolat noir de bonne qualité,75 g de beurre doux,
Pour la déco :du chocolat noir,du chocolat blanc,et voir les liens des décorations.

Préparation:

Pour la génoise au chocolat je me suis basée sur la recette de Guy 59600 clique ici.


Pour le miroir au chocolat je me suis basée sur la recette de Magalie 1975 cliques ici.


Pour les décoration en voici une partie cliques ici.


Les petits ronds de chocolat blanc, je les ai faits avec un moule à praline où je n'ai rempli que le fond des moules avec du chocolat blanc fondu au bain marie et refroidi au réfrigérateur.



Faire la génoise au chocolat dans un moule de 24 cm :


Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'attends que le mélange blanchisse et triple de volume.


Ajouter peu à peu la farine (éventuellement la levure) et mélanger doucement.


Ajouter le cacao et continuer à mélanger doucement.



Tapisser le moule de papier sulfurisé beurré, puis mettre la préparation dedans.



Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ (selon four, piquer la pointe d'un couteau qui doit resortir sèche).


Laisser tiédir un peu hors du four et démouler,



Quand le gâteau est encore chaud le mettre sur une grille avec en dessous un papier cuisson et un plat pour facilité le déplacement sur le plat de service plus tard,


Percer de quelques trous (exemple avec une fourchette) la génoise pour faciliter l'imbibage.



Verser dessus 200 ml de coulis de framboises que vous avez un peu chauffé. (récupérer ce qui a coulet au fond du plat endessous de la grille et remettre sur le gâteau). Laisser imbiber.



réserver.


Faire la génoise à la vanille dans le même moule :


Pour le sucre vanillé maison cliques ici,


Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'attends que le mélange blanchisse et triple de volume.


Ajouter peu à peu la farine (éventuellement la levure) et mélanger doucement.


Tapisser le moule de papier sulfurisé beurré, puis mettre la préparation dedans.


Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ (selon four, piquer la pointe d'un couteau qui doit resortir sèche).


Laisser tiédir un peu hors du four et démouler, réserver.



Préparation du reste du coulis de framboises :


Faire chauffer les 300 g restant du coulis de framboises (sauf un peu pour garder froid et délayer la maïzena).


Après avoir délayer la maïzena dans le peu de coulis froid, l'ajouter à la préparation chaude et en mélangeant laisser épaissir quelques minutes. Puis laisser tiédir.




Tartiner le dessus de la génoise au chocolat avec cette préparation puis attendre que c'est froid.



Ajouter quelques copeaux de chocolat ou chutes (comme moi). Dessus.




Mettre la génoise à la vanille dessus.



Faire le Miroir au chocolat :


Au bain marie faire fondre le choclat et le beurre doux, mélanger à la spatule et quand c'est bien homogène et lisse, napper le dessus ddu gâteau à l'aide d'une spatule, essayer de faire le plus fin possible, s'il vous reste du miroir vous pouvez le mettre autour du gâteau.





Déplacer ensuite le gâteau dans le plat de service et laisser bien le tout refroidir.


Puis décorer votre gâteau comme bon vous semble.





PS : si vous le mangez vite ne pas mettre au réfrigérateur, sinon le sortir bien avant de le déguster, c'est meilleur encore !


Non non ce n'est pas pour toi Pitou ou alors seulement un petit bout où il n'y a pas de chocolat !





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Une portion (env. 180 g) :
Calories 467 kcal   Protéines 9,1 g   Glucides 49,0 g   Lipides 21,8 g  

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20 commentaires

Mamyloula

Mdr, mais toi tu peux manger du chocolet pas Pitou Wakanda, merci bises

wakanda

je suis comme Pitou je m'en leche les babines !

Mamyloula

Oui c'est parfait comme ça GUY59600, je te remercie et te souhaite une bonne nuit

GUY59600

superbe gâteau belle décoration et un joyeux anniversaire alors est-ce que ça va bien pour faire la génoise sans séparer les blancs des jaunes pour les monter ensuite et les incorporer au mélange précédent je pense que tu gagne du temps et merci pour le clin d’œil
une bonne nuit bisous

Mamyloula

Merci merci Italmo gros bisous

italmo

superbe gateau il est magnifique beau travail bravo et encore bon anniversaire. Pitou se lèche les babines
bises

Mamyloula

Merci Kat et Joieetsoleil gros bisous

katcelau

il est magnifique tu t ais gâté !!!et vous avez du vous régaler encore un bon anniversaire bizzz kat
trop beau pitou le coquin

joieetsoleil

super gâteau d'anniversaire, bravo. Un bon anniversaire, et Pitou trop beau des caresses pour lui, bisous

Mamyloula

Merci makiace, gros bisous

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