Verrines

De bonnes verrines apéro en toutes occasions par Mamyloula

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recette Verrines

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

pour 8 cuillères apéritives environ crevette/thon :

100 g de mayonnaise maison (voir ma recette)
180 g de miette de thon
40 petites crevettes grises décortiquées

pour les vérines d'avocat/thon :

1 avocat,
1 petite boîte de thon
des tomates cerises
1 cuillère à soupe de crème fraîche
jus d'un demi citron
sel, poivre

pour les vérines Thon/pêche :

une petite boite de pêche au sirop,ou si possible pêche fraîche
une petite boite de thon
de la mayonnaise maison

Pour 8 vérines environ avocat/saumon fumée :

2 avocats,
4 tranches de saumon fumée
jus d'un demi citron
persil
1 cuillère à soupe de fromage frais et une de fromage à l'ail

Pour environ 6 vérines jambon/champignons :

3 champignons et un peu dhuile d'olive pour les cuire
1 grande tranche de jambon fumé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de fromage frais
sel, poivre

Vérines jambon cru/melon : (à faire à la saison du melon)

quelques tranches de jambon cru
1 melon

Vérines sardines/purée d'avocat :

des sardines
1 avocat
1/2 jus de citron

Pour 10 vérines environ avocat/mascarpone/crevettes grillées/saumon fumé :

Pour faire la crème d'avocat : 1 avocat,120 g de saumon fumé, 1 tomate, 1/2 oignons, un peu de coriande moulue, le jus d'un demi citron et du sel.
Pour faire la crème de crevettes : 100 g de crevettes décortiquées et mixées, 100 g de mascarponne et 100 g de fromage blanc, sel, persil.
Pour faire les crevettes grillées: 100 g de crevettes décortiquées, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du poivre, 1 gousse d'ail écrasée, du persil, 1 petite échalotte.

Persil ou ciboulette.

Préparation:

pour 8 cuillères apéritives environ crevette/thon :



Mélanger le thon à la mayonnaise et en mettre dans les cuillères apéritives, poser dessus 5 petites crevettes décortiquées. C'est vite fait et facile.Clin d'œil



pour les vérines d'avocat/thon :



Détacher la chair de l'avocat, la mixer avec le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre.



Mettre dans les vérines au fond, du thon émietté puis la chair d'avocat ainsi préparée. Garnir d'une tomate cerise.


C'est un peu plus long mais facile.Sourire



pour les vérines Thon/pêche :



Mélanger le thon dans un peu de mayonnaise maison.



Mettre dans le fond des vérines un peu de pêche coupée en petits morceaux, puis le thon/mayonnaise, puis finor avec un peu de pêche.





C'est vite fait et c'est bon.Langue tirée



Pour 8 vérines environ avocat/saumon fumée :



Récupérer la chair d'avocat, saler, poivrer, citronner et mixer.



Mettre dans les vérines au fond.



Mélanger fromage blanc et fromage à l'ail (exemple du boursin) en quantité égale, si vous trouvez que c'est trop épais ajouter légèrement de l'eau.



Mettre au dessus de la crème d'avocat.



Couper en petits morceaux le saumon fumé et le poser au dessus puis parsemer d'un peu de persil.



Encore une préparation un peu plus longue, mais attendez la.... !!!!Criant



Pour environ 6 vérines jambon/champignons :



Faire cuire les champignons dans du beurre ou de l'huile d'olive en petits morceaux, environ 1/4 d'heure doucement en remuant toujours.



Mixer le jambon avec une cuillère à soupe de fromage blanc et une de crème fraîche, du sel, du poivre.



Poser au fond des vérines ce mélange, puis de champignons refroidis et de nouveau le mélange jambon. Parsemer de persil.



Cette fois ci il a fallu faire cuire, c'est un petit peu plus long !!!!Embarrassé



Vérines jambon cru/melon : (à faire à la saison du melon) :



Aller une facile maintenant :



Récupérer la chair du melon et en faire de petits dés. les mettre au fond des vérines, puis un peu de jambon cru coupé en petits morceaux et encore du melon.Sourire





Vérines sardines/purée d'avocat :



Encore une pas trop difficile.Innocent :



Écraser les sardines avec une fourchette. Récupérer la chair d'avocat que vous mixez avec le jus de citron.



Au fond vous mettez un lit de sardines écrasées et au dessus la crème d'avocat et c'est fini....



Pour 10 vérines environ avocat/mascarpone/crevettes grillées/saumon fumé :



Je vous ai gardé le meilleur pour la fin c'est plus long et plus compliqué mais c'est goûteux !!!!!Cool



Préparation des crevettes grillées : Faire macérer les crevettes pendant minimum 1 heure avec tous les ingrédients puis les faire cuire 10 minutes avec la marinage. Laisser refroidir et mettre au frais.



Préparation de la crème d'avocat : Tous passer les ingrédient et réserver au frais.



Préparation de la crème aux crevettes : tous mélanger à la fourchette doucement et réserver au frais.



Quand tout est bien frais, faire les vérines : au fond mettre de la crème d'avocat, au dessus de la crème de crevettes et finir par les crevettes grillées.



Vous pouvez ajouter un peu de persil au dessus ou de la ciboulette ciselée.




Mots-clés: ...., Crevettes, cuillères apéritives., épices, fromage, jambon, mascarpone, melon, pêche, sardines, saumon, thon, verrines

Une portion (env. 470 g) :
Calories 854 kcal   Protéines 37,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 65,8 g  

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31 commentaires

Mamyloula

et ça ca vous dit pour les fêtes, des idées ?

Mamyloula

Merci namounet pour ton commentaire, qui me fais bien plaisir, et je te souhaite aussi une bonne fin d'année. bises

namounet

Extra pour le diner d'hier soir j'ai fait celle au thon mayo crevette en cuillère apéritive celle au jambon champignon (attention au sel moi j'en ai pas rajouté mon jambon était un peu salé) et avocat saumon fumè en verrine pour l'entrée.... un vrai régal on m'en réclamé.... merci à vous et bonnes fêtes de fin d'année

Mamyloula

Bisous makiace, j'attends avec impatience !

Mamyloula

Voilà fait aujourd'hui bises

makiace

Superbes tes verrines! Je vais m'en inspirer pour de prochains apéro, ça changera des miennes,je mettrai les miennes quand je les referais...
Bisous

Mamyloula

C'est un plaisir bisous fouine

fouine

très belles verrines et très bonnes !!! merçi !bisous!!

Mamyloula

Aujourd'hui j'ai fais les verrines pêches/thon avec une mayonnaise parfumée à l'estragon bises

Mamyloula

Bisous de nouveau hihihi

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