Asperges vertes sauce de nos voisins....hollandaise

Une recette d'accompagnement sympathique par Mamyloumich

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recette Asperges vertes sauce de nos voisins....hollandaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Botte d'asperges vertesBouillon de légumes3 Jaunes d’œufs160 Gr. De beurre1 C. À s. De farine2 C. À s. De citron20 Cl d'eau froideMuscade, poivre, sel

Préparation:


Préparation :

- lavez et coupez vos asperges, ne gardez que la pointe

- faites chauffer votre bouillon de légumes

- quand celui-ci fait de petits frémissements, plongez-y délicatement vos asperges

- pour vérification de la cuisson, piquez dans vos asperges à l'aide de la pointe d'un couteau, si cela rentre aisément, c'est bon


- dans une casserole, mélangez 3 jaunes oeufs avec votre cuillère de farine et 60 gr. de beurre, sel, poivre et muscade
- délayez avec 20 cl d'eau froide, mettez à feu vif, remuez jusqu'à ébullition
- la sauce est maintenant lisse, retirez la du feu
- incorporez 100 gr. de beurre tout en remuant
- ajoutez le citron

 

Je les ai accompagnées d'un tournedos lardés et de pomme de terre nature



Mots-clés: asperges, oeufs, sauces

Une portion (env. 110 g) :
Calories 357 kcal   Protéines 2,3 g   Glucides 1,1 g   Lipides 36,6 g  

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Ça a l'air bon !

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8 commentaires

Mamyloumich

Ok Dede, je la testerai. Bonne soirée, Paty

Dede

Sans farine c'est encore mieux

Mamyloumich

Merci joieetsoleil, c'est un légumes que j'apprécie beaucoup, dommage que la saison soit si courte
Bon weekend, Paty

joieetsoleil

une belle assiette qui me plait bien ,bravo

Mamyloumich

Bonjour Monique, Sabine et Fabi, j'espère que vous avez encore un peu de soleil. Merci pour vos nombreux messages qui sont tous aussi gentil l'un que l'autre. Fabi, c'est pas très grand chez moi mais pas de problèmes on trouvera une solution Bonne journée à vous mesdames. Bisous, Paty

Doudou42

Coucou ma paty. Elle est trop belle ton assiette. Dommage que je suis pas ta voisine. Je me serai bien invitee. Bisous. Fabi

Cuisineplaisir

Une très jolie assiette

italmo

superbe assiette. très sympa ces asperges vertes et les tournedos bravo
bisous

Votes

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    5.0/5

    joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
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    Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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