Fondue Bressane Maison

Une viande de poulet fraiche, tendre et enrobée d'un croustillant mélange d'épices :

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recette Fondue Bressane Maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 escalopes de poulet ou dinde 3 jaunes d’œuf battu150-200 g Chapelure fine 100 g Farine env.Épices au choix, (pour plusieurs chapelures différentes )2-3 c. à café Curry en poudre2-3 c. à café Paprika doux1-2 c. à café Piment de Cayenne 1-3 c. à café fines herbes, 7dl à 1l environ huile de raisin de pépin plus digeste (ou un bloc de graisse de coco)

Préparation:


Pour la fondue bressane, on peut soit mélanger la chapelure selon les goûts avec du curry, paprika, des fines herbes, etc.... Soit pané uniquement avec de la chapelure neutre. (ou la commander en boucherie toute prête).


Cette fondue un plat convivial par excellence, comme l’est la raclette la fondue bourguignonne ou la crêpe party. Tous réunis autour d'une table.


 Pour préparer plusieurs chapelures différentes.


Dans divers plats, mélangez la chapelure avec les épices selon vos envies , un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre.


Battre 3 jaunes d'oeufs.


Couper les filets de poulet en dès pas trop gros (1. 5 cm x 1. 5 cm environ) ou en fines lamelles.


 Passez-les dans la farine, dans l’oeuf, puis dans la chapelure, épicée en appuyant un peu pour que la chapelure adhère.


Une fois ceux-ci bien panés, la placer dans un plat ou les convives pourront se servir à volonté sur la table. Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.


Verser l’huile dans un caquelon à fondu, la faire chauffer, et le disposer au centre de la table sur un réchaud allumer. Et régler la flamme de façon à maintenir l'huile à forte température. Puis laissez les convives plonger leurs viande piquée dans une fourchette a fondue 1 mn dans l’huile, pour les frire, (jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.).


Accompagner le tout de sauces à votre goût (tartare, curry, cocktail, etc.).


Ce plat peu être servis avec de la salade verte et de Tomates et pour les adeptes de la friture, de pommes frites.


Astuce :


Pour bien enrober les morceaux, mettre la chapelure dans un sac en plastique, ajouter quelques morceaux de poulet fermer et secouer énergiquement, 5 par 5 dans des petits sacs de congélation rempli de chapelure préparée avec des épices.









Mots-clés: chapelure, dinde, fondu bressanne, poulet

Pour 100 g :
Calories 446 kcal   Protéines 14 g   Glucides 11 g   Lipides 35 g  

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5 commentaires

Titouille

je vais l'essayer

isabel30

Ça a l’air super sympa, Je n’y avais jamais pensé. Il faut absolument que je la fasse.

Notre am❤ur de cuisine

Dit donc tu ne t'arrete plus! sa donne vraiment envie! bisous

arnaud6987

A faire ... Bravo !

LynnieS

Voilà qui change des fondues au fromage, bourguignonne ou chinoise, merci pour la recette !

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Ils ont envie d'essayer

 41Tiphaine07, Marie et J-M 3411 et 39 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.