Fondue chinoise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La fondue chinoise, bien que souvent associée à la cuisine suisse, trouve ses origines en Asie, où elle a été adoptée et adaptée au fil des siècles. Ce plat convivial réunit famille et amis autour de la table pour partager un moment chaleureux. Le bouillon, base incontournable de la fondue, est préparé avec des ingrédients locaux qui reflètent les saveurs de la région.
Pour le réaliser, il suffit de mélanger tous les ingrédients puis de chauffer le tout dans un caquelon à fondue. Viandes et légumes à plonger dans le bouillon varient selon les traditions, offrant ainsi une personnalisation unique à chaque repas. Cette méthode de cuisson met en avant la qualité des produits tout en célébrant l'importance des liens humains dans l'expérience culinaire.
Pour le réaliser, il suffit de mélanger tous les ingrédients puis de chauffer le tout dans un caquelon à fondue. Viandes et légumes à plonger dans le bouillon varient selon les traditions, offrant ainsi une personnalisation unique à chaque repas. Cette méthode de cuisson met en avant la qualité des produits tout en célébrant l'importance des liens humains dans l'expérience culinaire.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon bouillon : Utilisez un bouillon de boeuf de qualité pour rehausser le goût de votre fondue.
- Préparez vos ingrédients à l'avance : Coupez la viande et les légumes en morceaux avant de commencer, cela rendra le service plus fluide.
- Ne surchargez pas la fourchette : Pour une cuisson uniforme, ne mettez pas trop de morceaux à la fois dans le bouillon.
- Variez les sauces : Proposez plusieurs sauces pour accompagner la viande, cela ajoutera de la diversité à votre repas.
- Utilisez des ustensiles appropriés : Assurez-vous d'avoir des fourchettes à fondue longues pour éviter de vous brûler.
- Gardez le bouillon à la bonne température : Assurez-vous que le bouillon est suffisamment chaud pour cuire la viande rapidement.
Ingrédients
- Oignon - en rondelles 1
- Bouillon de boeuf 3 tasses
- Sauce soya 2 cuillères à tables
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à thé
- Feuille de laurier 1
- Sauge 1 pincée
- Romarin ou thym 1 pincée
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la sauce Diabolo : 3 gousses d'ail hachées, 3 échalotes hachées, 1/4 tasse d'huile végétale, 2 c. à soupe de vinaigre blanc, 1/2 tasse de ketchup, sel, poivre, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 1 c. à thé de moutarde sèche et 1 c. à soupe de cassonade.
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Étape 2Servir la sauce Diabolo avec la viande à fondue.
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Étape 3Mélanger tous les ingrédients de la sauce Dijonnaise et herbes de Provence : 1 tasse de mayonnaise, 2 bonnes c. à soupe de moutarde de Dijon, 1/2 c. à thé d'herbes de Provence, 1/4 c. à thé de sel de céleri et poivre.
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Étape 4Servir la sauce Dijonnaise et herbes de Provence avec la viande à fondue.
Mots-clés: bouillon, cuisine asiatique, cuisine chinoise, fondue chinoise
Une portion (env. 150 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 25,6 g
Lipides 15,0 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
La fondue chinoise est un plat où des morceaux de viande, de légumes ou de fruits de mer sont cuits dans un bouillon chaud, généralement servi avec diverses sauces.
Vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet, du porc ou même des fruits de mer comme des crevettes ou du poisson.
Mélangez des rondelles d'oignon, du bouillon de bœuf, de la sauce soja, de la sauce Worcestershire, une feuille de laurier, des herbes et du poivre, puis chauffez dans un caquelon à fondue.
Des sauces comme la sauce Diabolo, à base d'ail et d'échalotes, et la sauce Dijonnaise aux herbes de Provence sont d'excellents choix.
Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le réchauffer juste avant de servir.
Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur des morceaux, mais en général, cela prend entre 30 secondes et 2 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes et des substituts de viande dans le bouillon pour une version végétarienne.
Environ 3 tasses de bouillon devraient suffire pour 4 personnes, mais cela dépend de la quantité de viande et de légumes que vous prévoyez de cuire.
Oui, vous pouvez utiliser des bouillons prêts à l'emploi pour gagner du temps, mais assurez-vous de les assaisonner selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Choupy
Merci et bonne année à vous !!
hiver
miam miam 5/5
siaskas
Cette petite chinoise sera au menu ce soir !!!! merci pour la recette des sauces.Bisous et bonne année.