Tagliatelles aux coques

Une recette de plat originale par marylineH

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recette Tagliatelles aux coques

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 :
400 g de tagliatelles fraîches
800 g de coques
2 gousses d'ail
1/2 bottes de persil
200 ml de vin blanc
3 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre
Sel

Préparation:

Une recette facile et rapide à réaliser.
Envie de manger des tagliatelles autrement qu'à la carbonara...
Source : Laurent Mariotte.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes.


Préparation :
Lavez les coques sous l'eau froide (jetez celles ouvertes).
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites revenir les coques pendant 1 minute.
Ajoutez l'ail.
Mélangez.
Versez le vin blanc.
Laissez cuire 3 à 4 minutes. (dès que les coques s'ouvrent elles sont cuites).
Filtrez le jus des coques.
Portez le jus à ébullition.
Laissez le jus des coques réduire.
Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'olive.
Émulsionnez le jus avec un fouet à la main.
Faites cuire les tagliatelles dans une marmite d'eau chaude salée.
Une fois les tagliatelles cuites al-denté.
Ajoutez les tagliatelles aux coques.
Versez le jus réduit des coques.
Laissez cuire à feu doux 1 minute.
Poivrez.
Mettez le persil haché.
Mélangez.
Servez de suite.





Mots-clés: coques

Une portion (env. 360 g) :
Calories 770 kcal   Protéines 32,7 g   Glucides 69,1 g   Lipides 29,1 g  

Publié par

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2 commentaires

jeanmerode

superbe recette

Notre am❤ur de cuisine

OUlalala si tu me prend par les sentiments, j'AdOOOre les coques!

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