Polenta de ma Nona
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La polenta de ma Nona est un vrai plat traditionnel italien, parfait pour les repas en famille le dimanche. Simple et réconfortante, cette recette met à l'honneur des ingrédients basiques comme le maïs et les champignons. C'est bien plus qu'un plat, c'est un moment de partage et de souvenirs autour de la table. Transmise de génération en génération, cette recette célèbre les saveurs authentiques et la richesse du terroir italien.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau bouillante pour préparer la polenta afin d'obtenir une texture lisse.
- Ajoutez du fromage râpé à la polenta pour une saveur encore plus riche.
- Incorporez des herbes fraîches à la polenta pour rehausser le goût.
- Pour un plat plus savoureux, faites mariner les chipolatas avant de les ajouter à la sauce.
- Servez la polenta avec un filet d'huile d'olive pour une touche finale.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs.
- Pour une texture crémeuse, remuez constamment la polenta pendant la cuisson.
Ingrédients
- Safran
- Cèpe
- Coucoune
- Girolles
- Chipolatas
- Ail et persil hachés
- Coulis de tomates
- Bouillon cube or 1
- Sucre 1 carré
- Sel
- Poivre
- Bouquet garni
- Polenta soluble instantanée 1 sachet
Préparation
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Étape 1Faire revenir les champignons émincés dans un filet d'huile d'olive.
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Étape 2Ajouter l'ail et le persil haché.
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Étape 3Une fois que les champignons ont rendu l'eau, ajouter le bouillon cube, le bouquet garni, du sel et du poivre.
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Étape 4Ajouter le coulis, il faut que ça recouvre les champignons.
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Étape 5Couper les 6 chipolatas en morceaux et les mettre dans la sauce.
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Étape 6Laisser mijoter 25 minutes.
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Étape 7Faire bouillir de l'eau salée pour faire la polenta.
Publié par mefi sieu d aqui
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse de la polenta et des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle fraîcheur et des arômes de cerise, parfait pour accompagner les saveurs terreuses des champignons.
- Sangiovese: Un Sangiovese avec une acidité vive et des notes de fruits rouges, qui s'harmonise bien avec le coulis de tomates et les chipolatas.
Questions fréquentes
La polenta est un plat à base de semoule de maïs, souvent servi comme accompagnement ou base pour d'autres plats.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons selon vos préférences, comme des champignons de Paris ou des shiitakés.
La polenta est prête lorsqu'elle est épaisse et se détache des parois de la casserole. Cela prend généralement 5 à 10 minutes après avoir ajouté la polenta à l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez préparer la polenta à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
La polenta peut être servie crémeuse ou laissée à refroidir et coupée en tranches. Elle se marie bien avec des sauces, des viandes ou des légumes.
Oui, vous pouvez rendre cette recette végétarienne en omettant les chipolatas ou en les remplaçant par des protéines végétales.
Les restes de polenta et de sauce peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la polenta pour plus de saveur, comme du parmesan ou du pecorino.
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet selon vos préférences.
Oui, mais le temps de cuisson sera plus long. Suivez les instructions sur l'emballage pour la cuisson.
Merci !
3 commentaires
italmo
je fais souvent ce genre de plat avec lapin ou poulet ou saucisse
en sauce avec la polenta j'adore
mefi sieu d aqui
Du Var et c celle de ma grand mère merci bisous
la caille
t'es de quelle région ???
Les safranes = lactaires délicieux , les cèpes , les coucounes = oronges ,
les girolles .
j'essayerai ta recette ou de la nona merci du partage