Financiers tigrés au chocolat

1. Préchauffer le four à 180°.


2. Dans un saladier, mélanger au fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs.


3. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette, ajouter le beurre à la préparation, utiliser une petite passoire pour enlever toutes les impuretés du beurre.


4. Laisser la pâte refroidir durant 15 minutes. Ajouter ensuite le vermicelle et mélanger de nouveau au fouet.


5. Verser la pâte dans des petites empreintes. J'ai utilisé mon moule cœur avec une bosse dans le fond pour pouvoir mettre la ganache.


6. Enfourner durant 15 minutes à 180°.


7. Si vous n'avez pas de moule avec une "bosse" au fond dès la sortie du four, enfoncer un bouchon d'un diamètre inférieur à celui des empreintes pour former un puits dans vos financiers.

La ganache :

1. Chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition. La verser en trois fois sur le chocolat, mélanger et ajouter le pralin. Laisser refroidir.


2. Garnir vos macarons à l'aide d'une poche à douille.


3. Réserver 24 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Recette thermomix ici

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