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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
250 grs de spéculos
125 grs de beurre fondu
20 cl de crème liquide
200 grs de chocolat noir (j'ai pris du Nestlé Dessert noir)
600 grs de fromage frais type Saint Moret
125 grs de sucre
4 oeufs
Préparation:
Préchauffez votre four à 150° C.
Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur.
Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre.
Etalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords.
Réservez au frais.
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez.
Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau.
Versez ce mélange dans le moule.
Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ (en vous écrivant la recette je viens de voir que j'ai pas fait du tout cette partie, j'ai mis mon moule tel quel dans le four).
La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
Sortez-le puis laissez-le refroidir.
Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.
Mots-clés: cheesecake, chocolat, dessert, speculos
Publié par PHILO
Quelques suggestions
Commentaires
Je reviens sur le commentaire de Sabrina. Je viens de faire le gâteau et de l'enfourner et en lêchant le saladier, j'ai trouvé le gâteau peu sucré. Sûrement à cause du Saint Moret. Pourtant je n'ai pas le palais très sucré d'habitude mais là , j'ai l'impression qu'on peut augmenter la dose de sucre non? Ca donne quoi une fois cuit? Une version française du cheesecake ou ça approche d'un cheesecake américain quand même? Je pose la question car je le sers aux collègues de mon chéri demain soir... Merci d'avance pour la réponse!
la recette a l'air geniale , mais est ce que je peux remplacer le st moret par des petits suisses par exemples ?? si oui combien de pots .. merciii
Bonnes fêtes
le meilleur pour les cheesecakes tels que celui ci, donc a l'americaine, c'est d'utiliser du philadelphia, fromage frais des us, delicieux et en vente quasi partout sur la planete. et croyez moi, meme s'il est un poil plus cher que les autres, une fois que vous aurez goute a un cheesecake au philadelphia, vous n'en mangerez plus jamais d'autres!!!
Pourtant j'habite en grande banlieue parisienne mais dans mon centre LECLERC point de Philadelphia !
Ne pourrait on pas remplacer ce "philadelphia" car je n'en trouve pas par du Mascarpone ?
Merci pour vos avis
coucou,
je pense que le meilleur compromis est de faire 300g st moret et 300g carré frais, je trouve que ce mariage est excellent! j'en est fait un ce soir...!
Avis aux amateurs !!
Hélène
cce gateau est tres bon
ON PEUT PAS METTRE DU RICOTTA A LA PLACE?
bonjour moi j'ai fais avec 250g de ricotta et 250 de fromage frais a tartiner carrefour pas salé du tout.bon résultat
Le gateau est super bon mais lorsque je vais le refaire, je changerai de fromage aussi car c'était un peu salé. Certains de mes invités ont trouvé cela surper bon et d'autres n'ont pas pu le finir ! Par contre la texture est idéale, exactement comme ceux en Angleterre ou aux EU !
oulalala, Qu'il est bon. je l'ai prepare hier fin dapres-midi et ce n'est qu'a la fin de la preparation que j'ai remarque qu'il fallait attendre au moins une demie journee. bof quelle patience. je viens juste de le deguster terrible. une toute petite question : il doit etre fondant ou pas car moi je l'ai pas eu fondant de l'interieur. je lai laisse cuire 1h au four bain marie et 40 minutes au four apres extinction????
jai oublie de dire que j'ai utilise la mascarpone!!!!!!!!!!!!!!
Fifibrand : Comme tu le vois sur la photo il était fondant. Peut-être que ta texture était un peu différente parce que tu as pris de la mascarpone ? Mais le principe c'est qu'il était bon :-)
j'ai essayé avec de la faisselle c'est abolument terrible
merci pour la recette
fabuleu j'aime ça!
j'adore