GIGOT D'AGNEAU EN CROUTE D'HERBES
Le gigot traditionnel de Pâques !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
ngrédients pour 4 à 6 personnes 1 gigot d’agneau d’environ 1,5 kg4 belles gousses d’ail25cl de vin blancPersil, thym, romarin1 branche de célerichapelure100 g de beurreSel, poivre, huile d’oliveQuelques tomates
Préparation:
Recette :
La veille :
Hacher l’ail et le persil.
Emietter le thym et le romarin.
Mélanger le beurre pommade avec l’ail, le persil, les herbes aromatiques, sel poivre et chapelure.
Badigeonner le gigot avec cette préparation, couvrir d’alu et laisser au frigo.
Le jour même :
Sortir le gigot du frigo 2 h avant la cuisson.
Mettre le four en pré-cuisson à 230°.
Disposer sur une plaque du four, le gigot, verser un peu d’huile d’olive sur le gigot, et ajouter quelques gousses d’ail non pelées.
Mettre au four, compter 15 mn de cuisson par livre pour une cuisson rosée, 20 mn pour une cuisson à point. Arroser régulièrement le gigot avec le jus de cuisson.
Poser les tomates sur la plaque de cuisson 15 mn avant la fin et ajouter le vin blanc.
Retirer le gigot du four, l’envelopper d’une feuille de papier alu, et laisser reposer 10 mn.
Découper la viande en tranches, récupérer le jus de cuisson et présenter en saucière avec les gousses d’ail qui ont confit.
Servir avec des haricots verts, des flageolets, ou des pommes de terre rôties.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 698 kcal
Protéines 38,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 50,8 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Les petits plats du Prince
raf31 c'est pour çà que j'indique plusieurs temps de cuisson perso je le mange très cuit..il n'y a que la viande de boeuf que j'arrive à manger bleue
raf31
sa a l air tres tres tres bon
bon idee le beurre pomade
perso je prefere moins cuit
Les petits plats du Prince
Merci les filles pour vos commentaires
Pour moi un peu en avance, parce que Pâques je vais le fêter loin, très loin de chez moi : je pars en Guadeloupe dimanche t-punch à l'arrivée !
katcelau
bien bon ton gigot !! pour moi c est dimanche de pâques aux sarments de vigne dans le jardin !! bizzzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ta recette, biz