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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Poivrons farcis à la brandade
préparation : 25 mn
trempage pour déssaler la morue : 24 h
cuisson : 30 mn
il faut :
600 g de filet de morue
8 petits poivrons ou 16 piments doux rouges
8 gousses d'ail
20 cl de lait
20 cl d'huile d'olive
poivre du moulin
Préparation:
Faites tremper les filets de morue pour 24 h dans un grand récipient d'eau froide , en renouvelant celle-ci plusieurs fois
Une fois la morue déssalée la faire pocher pour 8 mn en restant à la limite de l'ébullition , puis l'égoutter ( enlever les arêtes s'il en subsiste )
Faites tièdir le lait et l'huile d'olive séparément
Emiettez les filets de morue dans une casserole et chauffez doucement , incorporez petit à petit le lait et l'huile d'olive , en travaillant énergiquement le mélange au fouet , jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse et onctueuse , ajoutez l'ail haché , ainsi que le poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 180 ° puis huilez un plat à gratin
Coupez l'extrémité des poivrons coté pédoncule ,en retirer toutes les graines , remplissez ceux-ci de brandade de morue puis les placez dans le plat à gratin , les arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfournez pour 30 mn , pour les poivrons 40 mn env
lien :http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Mots-clés: huile d'olive, morue
Publié par SACHA
