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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Soupe de courgettes à l'indienne D'une simplicité déconcertante pour une soupe délicieuse ! préparation : 20 mn cuisson : 20 mn pour 4 pers il faut 800 g de courgettes 2 petits oignons frais le jus d' un 1/2 citron 1 gousse d'ail 3 càc de curry 20 cl de lait de coco 1 tablette de bouillon de volaille 1 càs d'huile d'olive 50 cl d'eau fleur de sel et poivre
Préparation:
Peler et hacher les oignons
Rincer et essuyer les courgettes , puis les couper à chaque extrémité , couper les autres en petits dés , peler et écraser la gousse d'ail
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole , y faire fondre les oignons 2 mn, les saupoudrer des 3 càc de curry puis bien mélanger , ajouter de suite les dés de courgette et l'ail écrasé , verser le lait de coco et les 50 cl d'eau , à ébullition , ajouter la tablette de bouillon de volaille , cuire pour 20 mn à couvert
Au terme de la cuisson mixer le tout au blender ( ou mixeur plongeur ) , saler et poivrer , et réhausser d'un filet de citron ( pour moi sans citron )Servir cette soupe chaude ou très froide saupoudrée de curry
source : Prima cuisine
Mots-clés: courgette, Curry madras, lait de coco
Publié par SACHA
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