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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Soupe de courgettes à l'indienne D'une simplicité déconcertante pour une soupe délicieuse ! préparation : 20 mn cuisson : 20 mn pour 4 pers il faut 800 g de courgettes 2 petits oignons frais le jus d' un 1/2 citron 1 gousse d'ail 3 cà c de curry 20 cl de lait de coco 1 tablette de bouillon de volaille 1 càs d'huile d'olive 50 cl d'eau fleur de sel et poivre
Préparation:
Peler et hacher les oignons
Rincer et essuyer les courgettes , puis les couper à chaque extrémité , couper les autres en petits dés , peler et écraser la gousse d'ail
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole , y faire fondre les oignons 2 mn, les saupoudrer des 3 cà c de curry puis bien mélanger , ajouter de suite les dés de courgette et l'ail écrasé , verser le lait de coco et les 50 cl d'eau , à ébullition , ajouter la tablette de bouillon de volaille , cuire pour 20 mn à couvert
Au terme de la cuisson mixer le tout au blender ( ou mixeur plongeur ) , saler et poivrer , et réhausser d'un filet de citron ( pour moi sans citron )Servir cette soupe chaude ou très froide saupoudrée de curry
source : Prima cuisine
Mots-clés: courgette, Curry madras, lait de coco
Publié par SACHA
Quelques suggestions
Commentaires
Très bonne et rapid à faire, merci pour cette recette!
Très bonne recette, facile, et très bien dosé sur le curry.
Peut être adapté en vérine pour l’apéro, en réduisant le volume d’eau et 2 cac de curry au lieu de 3
super bon j'adore le curry c'est un super velouté, merci pour cette recette
Un grand merci pour cette recette, c'est vraiment excellent ! Je n'en reviens pas du résultat !
N'ayant pas de lait de coco, j'ai pris un peu de lait dans lequel j'ai mis quelques cuillères à soupe de coco en poudre.
Je n'ai ni salé ni poivré, en revanche j'ai mis du gingembre, car j'aime quand c'est relevé.
Je n'avais pas épluché les courgettes, vu que ce n'était pas indiqué, et cela donne au final une jolie couleur mouchetée.
Cette recette porte mal son nom, car ce n'est pas une soupe, mais un véritable velouté.
Encore un grand merci pour la recette, moi qui ne suis pas fan de courgettes, je sais comment écouler ma récolte !
C'est succulent !!! je n'ai jamais autant apprécié la soupe ... un vrai délice !!!
je la conseille même à ceux qui n'aiment pas les courgettes ils seront
Bon appétit et merci encore
génial meme sans mixer avec du riz ou du couac (graine manioc)c'est le TOP!!!Merci pour la recette
un vrai délice!! et vraiment facile