PROFITEROLES

Une recette de dessert délicieuse par Les Délices de Sandstyle

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
6 Commentaires
33
recette PROFITEROLES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour la Pâte à Choux :
* 125 ml d'eau
* 125 ml de lait
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de sel fin rase
* 115 gr de beurre
* 140 gr de farine
* 4 œufs entiers
* 1 œuf pour la dorure
* du sucre grains

Ingrédients pour la Sauce au Chocolat :
* 200 gr de crème liquide
* 50 gr de chocolat noir
* 50 gr de chocolat au lait

Préparation:


Pour le Réveillon du Nouvel An, j'ai préparé un repas pour mes enfants, mon mari et moi-même.


En entrée, nous avons commencé par du Foie Gras, du Saumon et des Huîtres.


En plat j'ai préparé des Ballottines de dinde au foie gras, pommes granny Smith et sel de Camargue à la truffe, sauce au foie gras et sauternes et sa rose de pomme-de-terre.


http://lesdelicesdesandstyle.com/2016/01/ballottine-de-dinde-au-foie-gras-pommes-granny-smith-et-sel-de-camargue-a-la-truffe-sauce-au-foie-gras-et-sauternes-et-sa-rose-de-po


En dessert et afin de terminé en beauté, j'ai fait des PROFITEROLES ! C'était le topppp !!!


Ingrédients pour la Pâte à Choux :


* 125 Ml d'eau.


* 125 Ml de lait.


* 1 Cuillère à soupe de sucre.


* 1 Cuillère à café de sel fin rase.


* 115 Gr de beurre.


* 140 Gr de farine.


* 4 Œufs entiers.


* 1 Œuf pour la dorure.


* Du sucre grains.


Préparation pour la pâte à choux :


1/ Préchauffer le four à 180 °C.


2/Mettre dans une casserole : l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre sur feu moyen.


3/ Dés que le beurre est fondu et le liquide chaud, verser hors du feu la farine préalablement tamisée et mélanger avec une cuillère en bois.


4/ Remettre sur le feu et continuer à mélanger sans cesse pendant 1 à 2 minutes avec la cuillère en bois.


5/ Transférer ensuite dans la cuve de votre robot et mettre la feuille et non le fouet.


6/ Ajouter un œuf et mettre le robot sur vitesse moyenne jusqu'à ce que l'œuf soit totalement amalgamé à la pâte.


7/ Ajouter le 2 ÈME œuf, toujours en vitesse moyenne et attendre que l'œuf soit bien amalgamé à la pâte.


8/ Ajouter le 3 ÈME œuf et faites de même.


9/ Ajouter le dernier œuf jusqu'à complète absorption de celui-ci. La pâte doit être ni trop liquide ni trop épaisse.


10/ Mettre la pâte à choux dans une poche à douille muni d'une douille de 8 millimètres.


11/ Sur une plaque en silicone, pocher des gros choux et les espacer de 2 cm.


12/Battre un œuf, et badigeonner chaque choux à l'aide d'un pinceau en silicone.


13/ Parsemer du sucre grains sur chaque gros choux.


14/ Mettre à cuire 25 à 30 minutes à 180°C dans un four non ventilé (ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !!!!!).


15/Mettre à refroidir sur une grille les GROSSES CHOUQUETTES.


Ingrédients pour la Sauce au Chocolat :


* 200 Gr de crème liquide.


* 50 Gr de chocolat noir.


* 50 Gr de chocolat au lait.


Préparation des Profiteroles : + glace à la vanille.


1/ Couper les Grosses Chouquettes en 2 à l'aide d'un couteau bien tranchant.


2/ Couper finement au couteau les chocolat au lait et noir et les mettre dans un petit cul de poule.


3/ Faire chauffer la crème dans une petite casserole et retirer du feu des les 1 ers frémissements.


4/ Verser la crème chaude sur les morceaux de chocolat, attendre 30 secondes et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et bien lice : votre sauce au chocolat est prête !


5/ Faire une boule de glace vanille et la poser sur la partie inférieure de votre Grosse Chouquette puis reposer délicatement dessus le haut de la Grosse Chouquette.


6/Finir par napper avec de la Sauce au Chocolat et vous obtenez de succulente PROFITEROLES !



Une portion (env. 270 g) :
Calories 671 kcal   Protéines 13,4 g   Glucides 37,6 g   Lipides 45,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

6 commentaires

Les Délices de Sandstyle

Contente que ça te plaise ! Dit moi ce que tu en auras pensè

joieetsoleil

j'en connais 3 qui vont Adorer, je te pique ta recette merci

Les Délices de Sandstyle

Comment ne pas adorer Rosinette Merci

rosinette

J'adore

Les Délices de Sandstyle

Merci Cuisinette !!! Elles ont eu un sacré succès

cuisinette

bravos pour ta recette de profiteroles avec de la glace. merci.belles photos.bises.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 33Les Délices de Sandstyle, Invité et 31 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.