Rable de Lapin aux olives

Une recette de lapin maison par simba83

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recette Rable de Lapin aux olives

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Râble de Lapin100 gr d'olives vertes dénoyautées2 carottes 1 oignons rouge8 champignons de paris1/2 litre de fond de veau ( blanc)150 gr de riz longs grains 1 cuillère à soupe de farine sel poivre1 pincée de piment d'Espelette Persil haché20 Cl de vin blanc Bouquet garnis 1 cuillère a café d'huile d'olives et 60 gr de beurre.

Préparation:

- Fariner le râble de lapin et le faire colorer, réservez.


- Dans une cocotte (ou mijoteur) faire suer au beurre et huile d'olives les carottes taillées en biseaux, l'oignons rouge découpé en brunoise et les champignons de paris coupés en quartiers.


- Déglacer au vin blanc, déposer le râble de lapin, mouiller à hauteur avec le fond de veau, ajouter le bouquet garnis.


- Saler, poivrer et ajouter le piment d'espelette.


- Amener à ébulition réduire le feu et couvrir.


- Cuire à feux doux pendant +/- 40 mn en rajoutant du fond si nécessaire.



Servir accompagné de riz blanc, garnir avec le persil haché.


Mots-clés: Cuisine de terroir, lapin aux olives.

Pour 100 g :
Calories 126 kcal   Protéines 15 g   Glucides 6 g   Lipides 3 g  

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3 commentaires

choupette two

jolie recette et jolie présentation !!

rosinette

très belle présentation

fanfan

A cette heure là , ça ouvre l'appétit !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    fanfan a trouvé ça délicieux!.

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