Madeleines espagnoles au citron
Merci pour ta recette superbe je vais la tenter des bisous - soizic45
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Préparation : 12 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 12 madeleines (dans 1 moule à muffins) :
4 oeufs;
200 gr. de sucre brut de canne;
250 gr. de farine de blé;
2 cc de levure chimique;
200 gr. d'huile de tournesol;
le zeste et le jus d'un citron (= 4 cs);
sucre en poudre pour le dessus.
Préparation:
En Espagne, il est de coutoume de manger des madeleines au petit-déjeuner. Et hier, j'ai été prise d'une folle envie de madeleines. Il y a une recette de madeleines sur mon site, qui sont parfumées à l'orange et à la cannelle. Là, la recette que je vous propose est parfumée au citron. Je suis tombée sur un blog culinaire espagnole qui proposait cette recette et surtout une toute nouvelle méthode de cuisson. En effet, les recettes de madeleines sont en général toutes les mêmes, car c'est une base de quatre-part. Par contre, la cuisson proposée sur le blog Pan, Dulces y otras palabras est inédite pour moi. En effet, pratiquement toutes les pâtisseries cuisent à 180 degrés, tandis que, dans cette recette, la température change toutes les 5 minutes. Et voyez un peu le résultat ! Waouhh, les madeleines sont superbes ! Attention, un batteur électrique est nécessaire pour cette recette.
La recette avec photo par étapes est visible en cliquant ici.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 473 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 45,0 g
Lipides 26,5 g
Publié par Soniflex
Votes
Virginie, morsli et ont voté. =Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
142 commentaires
Lo
Super recette
Naniie
J'approuve que ce soit sur la préparation, la cuisson et le goût..merci
Nadia
Wahou je vais tester ta recette , elle est top, merci pour le partage
Yves
Bonjour,
Je sors les madeleines du four ...Un délice !! J'avais peur Pour le poids en huile,Pas du tout...Disons qu'on ne le sent pas en bouche. Pour la cuisson je confirme. Avec mon four je suis passé départ 220°. Elles sont sorties plus levées,faut surveiller quoi.Pour la mise en caissettes, poche à douille pour Moi,trop facile et rapide. A refaire c'est sur..merci pour cette recette
Soniflex
Bonjour Sylvie,
Les madeleines, c'est la traduction en français de "magdalenas" en espagnol. En Espagne, les madeleines sont très appréciées. La seule différence avec celles françaises, c'est l'utilisation d'huile au lieu de beurre.
Quant au terme muffin, il nous vient du Royaume-Uni / Etats-Unis.
Peu importe le terme utilisé, l'important, c'est que ce soit bon !
Bonne journée
Soniflex
Bonjour Fazou, vu que je pèse tout mes ingrédients, je ne sais comment faire une conversion en ml. Je ne peux que vous conseiller d'acheter une balance.
Bonne journée
Fazou
Comment convertir les grammes en ml?
Merci de me répondre
Mamoune
Excellente et très légère , à refaire
Sylvie
Bonjour,
Epinglée dans mon Pinterest au rayon cuisine sucrée, je viens de passer à la réalisation. J'ai légèrement réduit la quantité d'huile et ajouté un peu plus de citron. Mon four étant particulièrement performant, j'ai suivi vote méthode de cuisson personnelle et j'ai bien fait. Ces madeleines cuisent très vite!
Elles sont très bonnes tout en étant très différentes de nos madeleines "nationales", ma fille m'a demandé pourquoi je les appelais "madeleines" et pas muffins... Quelque soit le nom donné, pas de problème de dégustation, elles ont été mangées dans l'après-midi§
Merci d'avoir pris le temps de nous la faire partager, bonne continuation,
Cordialement,
Sylvie
Cathie
Je viens de les réaliser très beau rendu