Soupe de Bœuf Thaï de Bangkok

Une soupe aux saveurs subtiles de l'Asie relevée d'une pointe de Galanga pour un peu de piquant

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recette Soupe de Bœuf Thaï de Bangkok

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

1 cuillère à soupe d’huile végétale1 cuillerée à soupe d’ail haché 1 oignon½ tasse de feuilles de coriandre 4 tomates cerise coupées en deux ou une tomate75gr de pousses de soja1 cuillerée à café de sucre fin3 cuillerées à soupe de sauce de soja 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm ½ cuillerée à café de poudre aux 5 parfums 1/4 cuillère à café de Galanga75gr de vermicelles de riz 200gr de filet de bœuf émincé1 litre de bouillon de bœuf2 racines de coriandre avec leurs tiges 2 feuilles de bergamote coupées en deux 3 petits piments rouges ou 1/4 de cuillère ç café de purée de piment

Préparation:


Émincer le bœuf en fines tranches de 1, 5 cm. Réserver, couper l'oignon en fines rondelles.
Hacher grossièrement les feuilles de coriandre, hacher l'ail, émincer les piments rouges, couper les feuilles de bergamote en deux. Réserver séparément.



Dans une petite casserole, faire chauffer 2 c. a. s d'huile. Faire revenir l'ail haché dans l'huile pendant 2 minutes. Réserver l'ail et son huile de friture.



Faire tremper les vermicelles dans un récipient rempli d’eau tiède pendant 20 minutes.


Préparer le bouillon de boeuf avec 1l d'eau et 1 cube de bouillon.



Verser le bouillon de bœuf dans une casserole, ajouter les racines et tiges de coriandre et la poudre de 5 parfums.
Porter à ébullition puis baisser le feu (moyen).



Ajouter la sauce de poisson, la sauce de soja, les piments et le sucre. Bien mélanger.



Ajouter en dernier lieu les pousses de soja, les tomates,



Les vermicelles, les feuilles de bergamote et les tranches de bœuf.
Laisser cuire pendant 1 à 2 minutes (pas plus).



Répartir le tout dans 2 bols à soupe et les garnir avec les feuilles de coriandre, les rondelles d’oignon de printemps, l’ail frit et son huile de friture.



Mots-clés: Asie, Bœuf, Nuoc Mam, Piment, Sauce Soja, Soupe de bœuf Thaï de Bangkok, Vermicelle de riz

Pour 100 g :
Calories 214 kcal   Protéines 10 g   Glucides 16 g   Lipides 10 g  

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monicaesseng

Je trouve que ca à l'air très bon

Ils ont envie d'essayer

 118Invité, Invité et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.