Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne

Le titre original de cette recette est Gulai Nangka, le plat tipique de Padang, une ville de l'Indonésie

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5 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

2 boite de Fruit du Jacquier au Naturel (on peut le trouver au magasin asiatique), acheter pour spécial légumes
200 gr de bourguignon coupé en petit morceau
200 gr de cœur du bœuf coupé en petit morceau (on peut remplacer avec juste le bœuf au cas où vous aimez pas les abats, moi j aime bcp !)
2 boite de lait de coco de 400 ml
5 feuilles de laurier
2 citronnelles (chercher chez le Grand Frais)
l'eau
l'huile tournesol

Mouliner avec le robot :
7 échalotes
10 ails
10 petits piments (si vous aimez pas trop piquant, vous pouvez les enlever)
1 poivron rouge
3 cm gingembre
3 cm curcuma/2 càc curcuma en poudre
3 cm galanga
10 candlenuts (encore la famille de noisettes) OPTIONAL
1/4 càc cumin
1 càc coriandre
1 cube de bouillon de bœuf

Préparation:

recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


1. Faire bouillir de l'eau ds une casserole et faire cuire la viande.


recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


2. Moulinez les épices au dessus.


recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


3. Faire revenir les épices moulinés, mettre les citronnelles et les feuilles de laurier, remuer jusqu à ce qu il sente bon, mettre le sel, le poivre et le sucre.


recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


4. Mettre les épices dans la casserole de viande, remuer et laisser pendant 30 minutes.


recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


5. Ensuite y ajouter les fruits de jacquier au naturel, fermer la casserole, laisser cuire encore 30 minutes.


recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


La bleue c est la boite des fruits de jacquier.


recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


6. Y ajouter maintenant le lait de coco, refermer la casserole et laisser sur le feux très doux pendant presque 1h. Goutter, y ajouter le sel si c est pas assez salé.


recette Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne


7. Servir chaud avec du riz.


Une portion (env. 320 g) :
Calories 439 kcal   Protéines 22,3 g   Glucides 38,2 g   Lipides 15,9 g  

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5 commentaires

Cuisineplaisir

Bonne recette pour aller avec les fruits du Jacquier... Je n'en ai goûté quand recettes créoles lors de mes visites à l'île de la Réunion

indirouche

Merci tout le monde

jeanmerode

bonne recette,une découverte pour moi,bravo et merci pour les explications

peco

très bon plat,bonne recette

Notre am❤ur de cuisine

Superbe découverte merci biz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    peco a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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 145Invité, Anne et 143 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.