Crème pâtissière fleurie

Une crème au goût absolument pas classique sur un gâteau à l'agastache, pour changer un peu !

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recette Crème pâtissière fleurie

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

20 Fleurs d’hémérocalle (= 110g de pétales)50G de sucre en morceaux1 Cas de jus de citron500G de lait50G de fécule de maïs2 Œufs1 Pincée de fleur de sel50G de beurre à température ambiante

Préparation:

Dans le bol du robot mettre les pétales, le jus de citron et le sucre, et mixer le tout environ 10 secondes à vitesse 10 (prolonger un peu si le résultat ne vous convient pas).


Ajouter le lait, les œufs, la fécule et le sel et porter à ébullition (7-8 minutes à 100°C selon la température du lait et vitesse4) et la maintenir jusqu’à épaississement. Ajouter le beurre puis mixer 15 secondes à vitesse 6 et verser dans un saladier, filmer au contact et attendre le refroidissement avant de la réfrigérer.



Servir en accompagnement de petits gâteaux à la poudre d’amande + poudre d’agastache (blanchir 3 œufs dans 80g de sucre, ajouter 1 cas de poudre de sommités d’agastache, 150g de poudre d’amande et 80g de beurre pommade, verser dans des moules individuels et cuire ¼ d’heure à 180°C).



La tenue en crème à pocher n’est pas garantie mais peut être tentée une fois la crème fouettée pour la détendre.


Mon chat qui n’est pas dessert à adoré lécher l'assiette !!!


Mots-clés: agastache (séchée, en poudre), fleurs d'hémérocalle, poudre d'amande

Une portion (env. 150 g) :
Calories 236 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 27,8 g   Lipides 8,8 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Tiphaine07

MdR ! Tu n'es plus dans ta période cuisine allégée, lui c'est le lait, les oeufs et le beurre qui l'intéressaient en plus de hémérocalles (il dort dans le massif parfois, les feuilles le cachent complètement) ??? ♥

cuisineenfolie

Moi je veux bien faire comme ton chat!!

Tiphaine07

Merci les amis, belle journée à vous, le beau temps est revenu chez moi

motorola

bonne idée motorola

Dany33

Très bonne idée

arnaud6987

Top cette crème ...

Votes

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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    motorola a trouvé ça délicieux!.
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    Dany33 a trouvé ça délicieux!.
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    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.

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