Macarons à la noix de coco

Magnifiquement rose j'adoooore - Notre am❤ur de cuisine

  • Recette de cuisine 4.92/5
4.9/5 (13 votes)
3 Commentaires
54
recette Macarons à la noix de coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour les coques : 200g de poudre d'amande 200g de sucre glace 180g de sucre en poudre +80g d'eau ( pour le sirop) 45g de sucre semoule ( à ajouter aux blancs d'oeufs) 75g de blancs d'oeufs( à monter) 60g de blancs d'oeufs (non montés) Colorant rouge
Pour l'intérieur noix de coco: 150g de chocolat blanc 60g de crème fraîche 50g de noix de coco râpée

Préparation:

Pour les coques :


Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace. Réserver.


Préchauffer le four à 150°.


Dans une casserole, mettre le sucre (180g) et l'eau (80g) pour la réalisation du sirop.


Monter 75g de blanc en neige en y incorporant peu à peu 45g de sucre semoule. Les blancs doivent être bien ferme. Chauffer le sirop jusqu'à 110° puis le verser dans les blancs fermes tout en battant au fouet électrique. Continuer de battre pendant 3-4 minutes. La meringue doit être bien fferme et onctueuse.


A l'aide d'une maryse, incorporer peu à peu le mélange poudre d'amande/sucre glace en soulevant bien la meringue et alterner avec les 60g de blancs d'oeufs non montés restant. Ajouter le colorant.


Remplir une poche à douille et pocher les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm environ. Puis taper la plaque sur le plan de travail afin d'étaler les coques.


Enfourner à 150° pendant environ 12-13 minutes (cela dépend de la taille de vos macarons).


Sortir et laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de les décoller.



Pour l'intérieur noix de coco :


Chauffer dans une casserole la crème fraîche. Quand il est bouillant, retirer du feu et ajouter le chocolat blanc. Mélanger le jusqu'à ce qu'il fonde et ajouter ensuite la noix de coco râpée. Bien mélanger et laisser refroidir complètement.


Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-macarons-a-la-noix-de-coco-78819447.html


Mots-clés: Macarons, noix de coco

Une portion (env. 130 g) :
Calories 436 kcal   Protéines 10,2 g   Glucides 35,7 g   Lipides 25,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

anick

j'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre ma puce ; bizzzzzzzzz

titelul

Merci infiniment!

Notre am❤ur de cuisine

magnifiquement rose j'adoooore

Votes

celinette2008, Notre am❤ur de cuisine et 11 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.92/5

4.9/5 (13 votes)

 =  13 votes

Ils ont envie d'essayer

 54Invité, Invité et 52 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.