Beignets aux pommes
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les beignets aux pommes sont une recette traditionnelle, très appréciée en automne quand les pommiers sont bien chargés. Cette douceur venue des campagnes européennes se prépare facilement et réchauffe les cœurs. Les pommes sont enrobées d'une pâte légère, puis frites pour obtenir un extérieur croustillant qui contraste avec la tendresse du fruit à l'intérieur.
Pour relever le goût, on peut ajouter un peu de cognac ou de calvados, une astuce ancienne qui apporte une note parfumée unique. À déguster en famille, ces beignets sucrés créent une ambiance conviviale et festive, parfaite pour partager un moment gourmand.
Pour relever le goût, on peut ajouter un peu de cognac ou de calvados, une astuce ancienne qui apporte une note parfumée unique. À déguster en famille, ces beignets sucrés créent une ambiance conviviale et festive, parfaite pour partager un moment gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes fermes et sucrées pour un meilleur goût.
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les beignets pour une cuisson uniforme.
- Pour une texture encore plus légère, incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement.
- Servez les beignets chauds pour profiter de leur croustillant.
- Expérimentez avec différents toppings comme du chocolat fondu ou des fruits frais.
Ingrédients
- Pommes 2 grosses
- Cognac, rhum ou calvados 1 cuillère à soupe
- Farine 60 grammes
- Oeufs 2
- Lait 5 centilitres
- Huile pour la friture
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Mélanger la farine et les jaunes d'œufs, puis délayer peu à peu avec le lait et le cognac.
-
Étape 2Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis les ajouter délicatement à la pâte en faisant attention de ne pas casser la neige.
-
Étape 3Peler les pommes, ôter le cœur au vide-pomme, puis couper les pommes en rondelles épaisses d'1 cm. Verser 1 cm d'huile dans une sauteuse et chauffer. Rouler les rondelles de pommes dans la pâte, les plonger dans l'huile sans qu'elles ne se touchent, et faire dorer sur les deux faces. Égoutter sur du papier absorbant ou sur un linge. Dès qu'ils sont égouttés, poudrer les beignets de sucre cristallisé, faire couler un filet de miel, ou les tartiner d'une très fine couche de confiture.
Mots-clés: farine, pommes, sucre, très fàcile
Une portion (env. 130 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 18,0 g
Lipides 2,6 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, mais les variétés sucrées et juteuses comme les Golden ou les Gala fonctionnent particulièrement bien.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de frire les beignets pour garantir qu'elle reste légère et aérée.
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, pour une friture optimale.
Vous pouvez tester la température de l'huile en plongeant un petit morceau de pâte; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez omettre l'alcool ou le remplacer par du jus de pomme pour une version sans alcool.
Les beignets sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten de cette recette.
Assurez-vous que les rondelles de pommes sont bien enrobées de pâte avant de les plonger dans l'huile, et évitez de les superposer lors de la friture.
Servez les beignets chauds, saupoudrés de sucre cristallisé, avec un filet de miel ou accompagnés de confiture pour un goût encore plus délicieux.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
rieffel
estce que on peut remplacer la lait par autre chose
carvalho maria
Je comprendre,ils sont très bons:::::////
choupette
je vais faire cette recette ca me donne l'eau à la bouche
sisirena
miammm miammm miammm! ça me rappelle ma jeunesse et les longues soirées d'hiver. J'en faisais pour mon père et mon frère, ils adoraient. Je vais en refaire!
WDelphine
ma soeur en fait très souvent
juarez-baysse josette
j'adoreee.bizzzzzzz