Dinde de noël

Une recette de dinde maison par 2504chacha

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2 Commentaires
104

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

- 1 dinde de 3kg environ et prête a rôtir ( éviter les dindes trop grosses)
- 400 grammes de chair de saucisse
- 3 tranches de pain de mie rassies
- 15cl de crème liquide
- Foie de la dinde ou 3 foies de volaille
- Cognac (1 petit verre)
- 2 échalottes
- 1 cuiler à café de thym
- 1 cuiller à café de sauge (en options)
- Fond de poulet (3 verres) et (bouillon de volaille en tablettes)
- 1 citron (en options)

+ Assaisonnement : Sel, poivre et pour ceux qui aime les relevé vous pouvez rajoutez quelques épices ect ...

Préparation:

Etape 1 : Emiettez le pain et faites le trempez dans la créme fraîche. Passez les foies à la moulinette et sinon mixer. Pelez et hachez les échalottes.



Etape 2 : Déposez la chaire de la saucisse dans une terrine et ajoutez-y le pain trempé et essoré, la purée de foie, le cognac (le petit verre), les échalottes émincées, la sauge (en options) et le thym. Assaisonnez (sel et poivre). Mélangez-bien.



Etape 3 : Commencez par préchauffez votre four à 175°C. Mettez la farce dans la dinde. Ficellé la vollaile aprés avoir refermez l'orifice. Coupez le citron en 2 et frottez-y la peau de la dinde avec le citron.



Etape 4 : Posez la dinde sur la grille, le bréchet dirigé vers le haut et enfournez à four chaud. Prévoyez 2 heures de cuisson au minimun. Dès que la peau commence à dorer, mouillez-la avec le fond de poulet ou le bouillon chaud. Après 1 h de cuisson, arrosez-la avec le jus recueilli dans la léchefrites. (plaque de cuisson dans le four).



Etape 5 : À la fin, éteignez le four et laissez-y la dinde reposer de 20 à 30 min avant de la découper. Versez la sauce de la lèchefrite dans une saucière. (Si vous en avez une) sinon une tasse ou un récipients fera tout a fait l'affaire.
Présentez les morceaux de dinde et la farce coupée en tranches dans un plat.



Servir chaud



Mots-clés: Dinde, fêtes

Une portion (env. 520 g) :
Calories 383 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 5,2 g   Lipides 15,5 g  

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2 commentaires

jeanmerode

on pense a noel,moi aussi

petite fille

alors vivement noel

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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