Mini Tatin Pomme Noisette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La mini tatin pomme noisette s'inspire de la fameuse tarte Tatin, créée par les sœurs Tatin au XIXe siècle en France. Cette spécialité culinaire revisite la tarte classique avec des pommes caramélisées, présentées à l'envers. Elle est devenue un symbole de la gastronomie française.
Dans cette version mini, les noisettes ajoutent une agréable touche de croquant. Cela met en avant la richesse des ingrédients locaux et les traditions de la pâtisserie. Parfaite pour réaliser 18 mini tatins.
Dans cette version mini, les noisettes ajoutent une agréable touche de croquant. Cela met en avant la richesse des ingrédients locaux et les traditions de la pâtisserie. Parfaite pour réaliser 18 mini tatins.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
- Servez chaud avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Ne pas trop cuire les pommes avant de les mettre au four pour qu'elles gardent leur texture.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
- Garnissez de noisettes hachées sur le dessus avant de servir pour un croquant supplémentaire.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 pièce
- Pomme 1 pièce
- Beurre 20 grammes
- Vergeoise - ou sucre roux 1 cuillère à café
- Noisettes hachées 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Découper des disques à la taille des moules dans la pâte feuilletée.
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Étape 2Éplucher et couper la pomme en dés.
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Étape 3Faire fondre le beurre avec la vergeoise durant 1 min au micro-onde.
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Étape 4Dans des petits moules, déposer les dés de pomme, ajouter le mélange beurre/vergeoise et un disque de pâte feuilletée.
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Étape 5Enfourner durant 15 min à th 7.
Mots-clés: noisette, pomme, tarte aux pommes, tarte tatin, tatin
Une portion (env. 50 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 16,2 g
Lipides 12,0 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et la richesse du beurre.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs sucrées et la noisette.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de pomme, parfait pour équilibrer la richesse des mini tatins.
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser 18 mini tatin.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith sont recommandées pour leur texture.
Vous pouvez utiliser des noisettes hachées, qu'elles soient grillées ou non, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez préparer votre propre pâte feuilletée si vous le souhaitez, mais l'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi est plus rapide.
Les mini tatin se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les mini tatin. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
La température de cuisson recommandée est de 210°C (th 7) pendant 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la vergeoise par du sucre roux ou du sucre blanc, bien que cela puisse légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
La préparation de cette recette prend environ 15 minutes, suivie de 15 minutes de cuisson.
Ça a l'air bon !
cece69
tres joli et tres bon aussi merci bizzz