Trois chocolats
Une recette de dessert chocolatée par fatima84
16 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 3
- Sucre 100 grammes
- Farine 100 grammes
- Chocolat noir 100 grammes
- Crème liquide 20 centilitres
- Feuille de gélatine - Halal 1
- Eau - Un peu
- Cacao non sucré 3 cuillère à soupes
- Sucre 3 cuillère à soupes
- Feuille de gélatine 1
Préparation
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Étape 1Battre les œufs en mousse et ajouter le sucre tout en continuant de battre.
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Étape 2Ajouter la farine délicatement et mettre dans un moule beurré et fariné. Enfourner à 180° pendant 10 minutes.
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Étape 3Faire chauffer 2 càs de crème liquide et y faire fondre le chocolat. Ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien essorée dans le chocolat et laisser refroidir.
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Étape 4Monter 20 cl de crème en chantilly et incorporer au chocolat. Répéter le processus pour la mousse au chocolat au lait et chocolat blanc.
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Étape 5Poser la génoise dans le fond de votre cadre de pâtisserie et mettre la première couche de chocolat, puis mettre au frais 1 heure et faire de même pour les 2 autres mousses.
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Étape 6Pour le glaçage, dans une casserole, mettre un peu d'eau, le sucre et le cacao en poudre et mélanger au fouet. Ajouter la gélatine et laisser refroidir.
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Étape 7Étaler le glaçage sur le gâteau et laisser une nuit au frigo.
Mots-clés: chocolat
Une portion (env. 70 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 24,6 g
Lipides 6,0 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant le temps de cuisson et le temps de refroidissement au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chocolat selon vos préférences, comme du chocolat au lait aromatisé ou du chocolat blanc avec des éclats de caramel.
La génoise est bien cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, ce gâteau peut être préparé à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar, en suivant les instructions de dosage sur l'emballage.
Un moule de 20 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises entre les couches de mousse pour une touche fruitée.
Ce gâteau peut servir environ 8 à 10 personnes, selon les portions.
Il est recommandé d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une mousse légère et aérée.
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16 commentaires
Maureen
Bonjour Fatima,
Tout d'abord, bravo pour vos jolies recettes qui me font littéralement craquer !
Ensuite, je tenais à vous poser une question technique concernant la confection de la mousse au chocolat blanc.
J'adore le gâteau trois chocolats mais je rate toujours la mousse au chocolat.
Lors de mes deux tentatives, la mousse au chocolat blanc était granuleuse et vraiment pas agréable au palais.
Est-ce que vous sauriez à quoi cela est dû ?
Merci pour votre réponse et bonne continuation !
chevrefeuille14
bonjour fatima84,
Je viens de regarder tes recettes et ce n'est pas la première fois, je vais faire pour l'anniversaire de ma fille (31 ans), le 26 janvier , merci pour cette belle présentations, je te donnerais des nouvelles , leurs avis à mes invités, bonne journée bisous
anais6490
Magnifique! Et j'adore les prénoms!!!
francisca07
tres beau
fatima84
bonjour le chocolat marque carrefour mais tu peut utiliser n'importe quelle marque sa changeras rien ,maintenant s'il a fait des blocs c qu'il faut quand méme attendre que le chocolat blanc refroidisse un peu et tu incorpore la chantilly au fur et a mesure pas d'un coup aussi non elle risque de retombé voila j'éspére avoir répondus a ta question et merci!
Invité
bonjour fatima vos recettes sont super j'ai essayé le bavarois framboise super!!! par contre quel chocolat utilisez vous car j'ai prit du chocolat en plaque normal mais j'ai eut des difficultés a incoporé la chantilly le chocolat faisait des blocs.
merci de votre réponse et encore bravo pour vos recettes.
fatima84
je suis de camaret c a22km d'avignon
mine13
magnifique!!!!!!!je vois que tu es du vaucluse ou exactement?
Assaada
magnifique
siaskas
Miam une pure merveille,quel talent Fatima !!!!! Bisous