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Gaufres liégeoises

Name: Gaufres liégeoises
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

9 Commentaires

192

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Difficile

Au réveil, rien de tel que l'odeur des gaufres qui emplit la maison pour se replonger dans les doux souvenirs d'enfance et les moments partagés en famille. Les gaufres liégeoises, avec leur extérieur croustillant et leur cœur moelleux, sont un vrai délice qui plaît autant aux petits qu'aux grands. Faciles à préparer avec quelques ingrédients simples comme de la farine, du lait tiède et du beurre salé, elles se prêtent à toutes les envies.

Le sucre perlé, quant à lui, apporte ce petit croquant sucré qui fait toute la différence à chaque bouchée. Que ce soit pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, ces gaufres sauront mettre du bonheur dans vos journées. Une fois dorées à souhait, il ne vous reste plus qu'à les déguster, nature ou accompagnées de confiture, de chocolat ou de votre garniture préférée.

Trucs & Astuces

Utilisez du lait tiède pour activer la levure plus efficacement.
Ne pas oublier de laisser reposer la pâte pendant 1 heure pour qu'elle lève correctement.
Faites attention à la température de la pièce où la pâte lève, elle doit être ambiante.
Utilisez un robot pâtissier pour un mélange homogène, mais vous pouvez aussi le faire à la main.
Frottez les plaques avec un essuie-tout entre chaque cuisson pour éviter que le sucre ne brûle.
Adaptez la taille des gaufres selon vos préférences, vous pouvez faire des petites ou des grandes.
Ajoutez des ingrédients supplémentaires comme des pépites de chocolat ou des fruits pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Lait - tiède 100 grammes
Farine 250 grammes
Cassonade 60 grammes
Sucre vanillé 1 sachet
Œuf 1
Levure du boulanger 1 sachet
Beurre salé - mou 150 grammes
Sucre perlé 120 grammes

Préparation

Étape 1

Tiédir le lait au micro-ondes, y ajouter la levure et mélanger, puis laisser reposer 3 minutes.
Étape 2

Ajouter la farine et le sucre, mélanger, puis ajouter l'œuf entier.
Étape 3

Mélanger pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre. Vous pouvez le faire au robot ou manuellement.
Étape 4

Laisser lever 1 heure à température ambiante sous un linge propre (la pâte doit doubler).
Étape 5

Dégazer la pâte et lui ajouter le sucre perlé.
Étape 6

Avec cette quantité de pâte, vous pouvez faire 14 petites gaufres ou moins et de plus grandes, selon votre choix.
Étape 7

Astuce : entre chaque cuisson, frotter vos plaques avec un essuie-tout pour éviter que le sucre ne brûle en s'agglomérant sur les plaques.

Mots-clés: dessert, facile, gaufres

Une portion (env. 190 g) :
Calories 716 kcal Protéines 9,3 g Glucides 89,8 g Lipides 31,8 g

Publié par campanule

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre les gaufres liégeoises et les gaufres de Bruxelles ?

Les gaufres liégeoises sont plus denses et sucrées, souvent avec des morceaux de sucre perlé, tandis que les gaufres de Bruxelles sont légères et croustillantes, généralement servies avec de la crème chantilly.

Puis-je utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger ?

Non, la levure de boulanger est nécessaire pour obtenir la texture moelleuse des gaufres liégeoises. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.

Comment conserver les gaufres liégeoises ?

Les gaufres peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.

Puis-je remplacer le beurre salé par du beurre doux ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais il est conseillé d'ajouter une petite pincée de sel pour compenser.

Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de cuire les gaufres.

Quelle est la meilleure façon de servir les gaufres liégeoises ?

Les gaufres liégeoises sont délicieuses servies chaudes, saupoudrées de sucre glace, accompagnées de fruits frais, de chocolat fondu ou de crème chantilly.

Combien de temps faut-il pour cuire les gaufres ?

Le temps de cuisson dépend de votre gaufrier, mais en général, cela prend environ 3 à 5 minutes par gaufre.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.

Pourquoi ma pâte ne lève-t-elle pas ?

Assurez-vous que le lait n'était pas trop chaud lors de l'ajout de la levure, car cela pourrait tuer les levures. Vérifiez également la date de péremption de votre levure.

Ça a l'air bon !

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