Mini-vacherins glacés
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, quoi de mieux que de se faire plaisir avec des mini-vacherins glacés ? Ces petites merveilles allient la fraîcheur acidulée du sorbet à la framboise à la douceur croquante de la meringue, pour un dessert léger et gourmand à la fois. Idéal pour une pause sucrée ou pour terminer un repas sur une note élégante, ce classique revisité séduit par son équilibre parfait.
Pour sublimer le tout, n'hésitez pas à ajouter quelques framboises fraîches en garniture, qui apportent une touche de fraîcheur irrésistible. Et pour les plus motivés, préparer vos meringues maison fera toute la différence ! Alors, prêts à vous régaler ?
Bon appétit à tous les fans de douceurs glacées !
Pour sublimer le tout, n'hésitez pas à ajouter quelques framboises fraîches en garniture, qui apportent une touche de fraîcheur irrésistible. Et pour les plus motivés, préparer vos meringues maison fera toute la différence ! Alors, prêts à vous régaler ?
Bon appétit à tous les fans de douceurs glacées !
Trucs & Astuces
- Utilisez un bon sorbet à la framboise pour un meilleur goût.
- Pour une texture parfaite, écrasez la meringue juste avant de l'incorporer.
- Ajoutez des framboises fraîches en décoration pour une touche de couleur.
- Pour un goût encore plus riche, préparez vos propres meringues.
- Laissez les mini-vacherins au congélateur pendant au moins 15 minutes avant de servir.
- Utilisez des cercles à pâtisserie pour un dressage soigné.
- Pour un contraste de saveurs, ajoutez une touche de citron au sorbet.
Ingrédients
- Sorbet à la framboise - de bonne qualité 400 grammes
- Meringue 150 grammes
- Pistaches non salées 50 grammes
Préparation
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Étape 1Écraser grossièrement la meringue.
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Étape 2Placer les pistaches dans un sac à congélation et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
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Étape 3Mélanger les pistaches et la meringue.
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Étape 4Poser 4 cercles à pâtisserie sur les assiettes à dessert.
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Étape 5Répartir dans le fond une couche de sorbet framboise, puis une couche de meringue pistache.
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Étape 6Recommencer l'opération une fois.
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Étape 7Mettre au congélateur au moins 15 minutes avant de servir.
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Étape 8Démouler et décorer de quelques framboises fraîches.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 61,5 g
Lipides 6,0 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un sorbet à la framboise de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par d'autres noix non salées, comme des amandes ou des noisettes, selon vos préférences.
Les mini-vacherins peuvent être conservés au congélateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Pour faire vos propres meringues, battez des blancs d'œufs avec du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes, puis faites-les cuire au four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
Oui, vous pouvez préparer les mini-vacherins à l'avance et les conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser un autre sorbet de fruit, comme le sorbet à la mangue ou au citron, selon vos goûts.
Des cercles à pâtisserie d'environ 8 à 10 cm de diamètre sont recommandés pour cette recette.
Pour démouler les mini-vacherins, passez un couteau fin autour des bords et soulevez délicatement le cercle.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des fruits frais, du chocolat râpé ou de la crème fouettée.
Non, cette recette contient des pistaches, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux noix.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
Primerose57
enfin je rtrouve cette recette que j'avais tant aimée, un pur délice, et très léger pour terminer un repas
je dis bravoooooo
anick
oui très très bon , j'aime ! bonne soirée
sisirena
génial!
catounette
délicieux et vite prêts,idéal pour les envies subites et invités de dernière minutes,merci et bises
melayers
hahaha je les pris deux fois tellement je salive en imagination , super bon bizzzzz