Mon cœur de l'an neuf
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette du "Mon cœur de l'an neuf", un gâteau tendre et gourmand en forme de cœur, parfait pour célébrer la nouvelle année. Ce délicieux dessert marie à merveille les saveurs intenses du chocolat et la fraîcheur acidulée des mandarines, pour un équilibre parfait en bouche. Agrémenté de groseilles rouges, il apporte une touche de couleur festive qui ravira vos convives. Facile à préparer, ce gâteau symbolise à la fois l'amour et la convivialité, idéal pour créer des souvenirs mémorables autour de la table en accueillant 2024 avec douceur et chaleur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du fouettage.
- Tamisez la farine avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
- Beurrez et farinez le moule pour un démoulage facile.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Refroidissez le chocolat avant de l'étendre pour qu'il ne fonde pas la chantilly.
- Garnissez le gâteau juste avant de servir pour que la chantilly reste ferme.
- Personnalisez la décoration avec des fruits de saison pour une touche fraîche.
Ingrédients
- Oeufs 5
- Sucre glace - Impalpable 160 grammes
- Farine 125 grammes
- Crème à fouetter 50 centilitres
- Sucre glace 125 grammes
- Mandarines au sirop 1 boîte
- Chocolat noir pâtissier 125 grammes
- Film étirable - Ou une plaque de marbre
- Groseilles rouges
Préparation
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Étape 1Dans un cul de poule, casser les œufs, ajouter le sucre, placer le cul de poule sur un bain-marie et fouetter au fouet électrique jusqu'à ce que l'appareil soit doublé de volume, puis retirer du bain-marie et battre jusqu'à complet refroidissement.
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Étape 2Avec une spatule, ajouter la farine tamisée en soulevant doucement.
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Étape 3Mettre dans un moule en forme de cœur en silicone ou autre, en n'oubliant pas de le beurrer et de le fariner. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes et laisser refroidir avant de démouler.
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Étape 4Dans un poêlon, faire fondre le chocolat au bain-marie, l'étendre sur une plaque de marbre ou dans le fond d'un grand moule tapissé de film étirable et lisser avec un couteau de pâtissier, puis laisser durcir au frigo.
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Étape 5Battre la crème en chantilly avec le sucre.
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Étape 6Quand le gâteau est froid, l'ouvrir en deux, parsemer les mandarines égouttées, en garder pour la déco, sur les mandarines étendre la moitié de la chantilly à la spatule et remettre l'autre moitié du gâteau.
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Étape 7Étendre le reste de chantilly sur tout le gâteau, y compris les côtés, casser le chocolat en morceaux et le coller sur tout le pourtour de la génoise.
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Étape 8Garniture à votre choix, pour moi : sucre glace, mandarines et groseilles rouges.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 68,5 g
Lipides 25,7 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût final du gâteau.
Vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Conservez le gâteau au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits en conserve comme des pêches ou des poires.
Utilisez un moule en forme de cœur en silicone ou un moule de taille similaire, en veillant à le beurrer et le fariner si ce n'est pas en silicone.
Cette recette nécessite des œufs pour la texture, mais vous pouvez essayer des substituts d'œufs si vous avez des restrictions alimentaires.
Vous pouvez décorer le gâteau avec du sucre glace, des fruits frais comme des groseilles rouges et des mandarines.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
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8 commentaires
katleen19
Miam,miam il a à l'air excellent je garde la recette merci!
églantine
Magnifique et super bon sans doute
Bisous
katcelau
super gateau et belle deco gros gros bisous kathie
Signe-Déco
Magnifique, très belle année à toi et tes proches que tes voeux soient exhaussés. Bizzzz
nicolase
trés beau gateau et belle déco bisou
florinette84
trop beau , je peux goûter ?
catounette
Un bien joli coeur pour une belle et heureuse année gourmande!! Tous mes voeux!! bisous
siaskas
Il est beau ton pt'it coeur !! et tu vois j'ai encore une petite place pour t'en prendre une part !!bisous et bonne journée.