Chili con carne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Quand les soirées deviennent fraîches, rien de mieux qu'un bon plat réconfortant pour se réchauffer. Le Chili con carne, avec ses saveurs relevées et son savant mélange de viande et de légumes, est parfait pour apporter une touche chaleureuse à votre repas. Ce classique de la cuisine mexicaine se prépare facilement, que vous ayez un robot Companion Moulinex ou non.
Il séduira aussi bien les amateurs de bonne cuisine que les fans de plats épicés. Parfait pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ce plat promet un moment convivial et gourmand autour de la table.
Il séduira aussi bien les amateurs de bonne cuisine que les fans de plats épicés. Parfait pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ce plat promet un moment convivial et gourmand autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des haricots secs au lieu des haricots en conserve pour une texture plus ferme.
- Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour un goût plus épicé, augmentez la quantité de piment en poudre ou ajoutez des piments frais.
- Servez avec des tortillas ou du riz pour un repas complet.
- Laissez reposer le chili con carne quelques heures ou toute la nuit pour que les saveurs se développent.
- Ajoutez un peu de chocolat noir pour une profondeur de saveur.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche ou de la crème aigre avant de servir.
Ingrédients
- Oignon 1
- Poivron 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Gousse d'ail - écrasée 1
- Piment en poudre 2 cuillère à cafés
- Cumin 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Bœuf haché - à 5% 350 grammes
- Haricots rouges - égouttés et rincés 250 grammes
- Tomates concassées 200 grammes
- Tablette de bouillon de bœuf 1
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade, mixer l'oignon et le poivron 1 min V12. Si vous n'avez pas de robot, hacher l'oignon et le poivron. Ajouter l'huile et faire mijoter (P1). Racler les bords avec la spatule.
-
Étape 2Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire encore mijoter (P1). Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade, incorporer la viande hachée et laisser à nouveau mijoter 5 min (P1). Saler et poivrer.
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Étape 3Si vous cuisinez avec le Companion, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges et les tomates concassées. Émietter le bouillon de bœuf. Laisser mijoter le tout 15 min.
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Une portion (env. 270 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 18,8 g
Glucides 10,8 g
Lipides 24,2 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une légère épice, parfait pour accompagner le piquant du chili.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des arômes de cerise et de poivre, qui complète bien les saveurs riches et épicées du plat.
- Syrah: Un vin rouge riche et velouté, avec des notes de mûre et d'épices, qui se marie bien avec la viande et les épices du chili.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 20 minutes, incluant le mijotage des ingrédients.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même des substituts végétariens comme le tofu ou le tempeh.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire la quantité de piment en poudre ou ajouter un peu de sucre pour équilibrer les saveurs.
Oui, le Chili con carne se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé.
Il se marie bien avec du riz, des tortillas, ou une salade fraîche.
Oui, les haricots en conserve sont parfaits pour cette recette, assurez-vous simplement de bien les rincer avant de les ajouter.
Oui, vous pouvez congeler le Chili con carne dans un récipient hermétique pendant environ 3 mois.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, du maïs ou des courgettes selon vos préférences.
Pour épaissir le Chili, vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
un bon chili