Salade de fèves et dés de jambon
1 Commentaires
92 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Découvrez cette délicieuse salade de fèves et dés de jambon, un plat frais et savoureux qui met à l'honneur la fève, un légume très apprécié en Pologne sous le nom de bób. Ces petites gousses vertes apportent non seulement une belle couleur et une texture croquante, mais elles sont aussi riches en protéines et en fibres, parfaites pour une alimentation équilibrée. Associées au moelleux du jambon, elles offrent un contraste de textures qui ravira vos papilles. Cette salade est une véritable ode aux saveurs printanières, idéale pour un repas léger et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fèves fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour rehausser la saveur.
- Pour une vinaigrette plus crémeuse, incorporez un peu de yaourt nature.
- Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, le vinaigre de cidre est une bonne alternative.
- Pour un plat plus complet, ajoutez des noix ou des graines pour un croquant.
- Servez la salade avec des tranches de pain grillé pour un repas équilibré.
- Préparez la salade à l'avance et laissez-la mariner au réfrigérateur pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Jambon - Dés 100 grammes
- Fèves fraîches 250 grammes
- Échalote 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Moutarde - Prise en grains 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Écosser les fèves fraîches et enlever la peau autour des graines.
-
Étape 2Dans un saladier, mettre les fèves, les dés de jambon et l'échalote émincée.
-
Étape 3Réaliser la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
-
Étape 4Arroser la préparation de vinaigrette et réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Mots-clés: échalote, entrée, fèves, huile d'olive, jambon, moutarde, salade, vinaigre balsamique
Une portion (env. 100 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 4,2 g
Lipides 7,3 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la légèreté des fèves.
- Pinot Grigio: Léger et vif, il apporte une belle acidité qui équilibre le salé du jambon.
- Rosé de Provence: Fruité et floral, il ajoute une touche estivale qui se marie bien avec la salade.
Questions fréquentes
Pour écossser les fèves, il suffit d'ouvrir les gousses et de retirer les fèves à l'intérieur. Ensuite, il faut enlever la peau qui entoure chaque fève en les blanchissant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet grillé, du tofu ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Cette salade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir pour éviter que les fèves ne deviennent molles.
Oui, vous pouvez utiliser des fèves surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la salade.
Vous pouvez utiliser une vinaigrette à base de yaourt, de citron ou même une vinaigrette à base de miel et de moutarde pour varier les saveurs.
Oui, cette salade est parfaite pour un repas léger, elle est riche en protéines grâce au jambon et aux fèves.
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, selon si elle est servie en entrée ou en plat principal.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises, des radis ou des concombres pour plus de fraîcheur.
La moutarde à grains est recommandée pour sa texture et son goût, mais vous pouvez utiliser de la moutarde classique si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est conseillé d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la texture des ingrédients.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm j'adoooore les fèves, bisous