Sole tropicale au fenouil
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La sole tropicale au fenouil, c'est une recette parfaite pour profiter des saveurs de l'été. Fraîche et légère, elle combine la douceur de la sole avec le croquant parfumé du fenouil, qui apporte une délicate touche anisée. Simple à préparer, cette recette invite à partager un repas convivial en plein air, idéal pour les journées ensoleillées.
Pour la réaliser, vous pouvez utiliser un robot comme le Companion, un Thermomix ou tout simplement un cuiseur vapeur. Un plat savoureux et estival qui fera plaisir à toute la famille !
Pour la réaliser, vous pouvez utiliser un robot comme le Companion, un Thermomix ou tout simplement un cuiseur vapeur. Un plat savoureux et estival qui fera plaisir à toute la famille !
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Ajoutez un splash de vin blanc dans l'eau de cuisson pour une saveur supplémentaire.
- Pour un croustillant supplémentaire, faites dorer le poisson à la poêle avant de le cuire à la vapeur.
- Ne pas oublier de goûter le fenouil avant de saler, car il peut déjà être légèrement salé.
- Servez avec un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour une présentation élégante, disposez le poisson sur un lit de fenouil dans l'assiette.
- Expérimentez avec des épices comme le safran ou le curcuma pour une couleur et un goût uniques.
Ingrédients
- Filet de sole tropicale 2
- Bulbe de fenouil 2
- Graines de fenouil 10 grammes
- Sel
- Poivre
- Piment
- Citron
Préparation
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Étape 1Dans la cuve du Companion, mettre 0,7 L d'eau.
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Étape 2Tapisser le fond du panier vapeur avec du papier sulfurisé et disposer le fenouil coupé en cubes.
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Étape 3Saler, poivrer, ajouter du piment selon votre goût et citronner. Faire cuire sur programme vapeur 15 min en veillant à mettre le bouchon en mode vapeur.
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Étape 4À la fin du programme, poser le poisson sur le fenouil et faire cuire 15 min de plus.
Mots-clés: citron, companion, fenouil, graines de fenouil, piment, plat, poisson, sole tropicale, vapeur
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement la douceur de la sole et la saveur anisée du fenouil.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de pomme et de poire, qui s'harmonise bien avec la texture délicate du poisson et le croquant du fenouil.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, avec une belle minéralité, qui accompagne agréablement les plats de poisson et rehausse les saveurs du citron et des épices.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est de 30 minutes : 15 minutes pour le fenouil et 15 minutes supplémentaires pour le poisson.
Oui, vous pouvez remplacer la sole tropicale par d'autres poissons à chair blanche comme le cabillaud ou le tilapia.
Le fenouil doit être tendre mais encore légèrement croquant. Vous pouvez le piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez cuire le fenouil et le poisson à la poêle ou au four, mais les temps de cuisson varieront.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une salade verte.
Oui, vous pouvez préparer le fenouil à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire le poisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil, ou d'autres épices selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Cette recette sert généralement 2 personnes.
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