~Brioches moelleuses à la cannelle~
Tu vis dans un magnifique pays.! - catounette
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437 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lait - PÂTE 1 tasse
- Beurre - PÂTE 1/2 tasses
- Cassonade - PÂTE 1/2 tasses
- Vanille - PÂTE 1 cuillère à table
- Sel - PÂTE 1 cuillère à thé
- Farine - PÂTE 5 tasses
- Levure instantanée - PÂTE 1 sachet
- Œufs - PÂTE 4
- Beurre mou - GARNITURE À LA CANNELLE 0.5 tasse
- Cassonade - GARNITURE À LA CANNELLE 1 tasse
- Cannelle - GARNITURE À LA CANNELLE 2 cuillère à tables
- Sucre à glacer - GLAÇAGE 1 tasse
- Crème - GLAÇAGE 4 cuillères à tables
- Vanille - GLAÇAGE 1 cuillère à table
Préparation
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Étape 1Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantanée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses).
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Étape 2Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et les 2 1/2 tasses de farine. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Étape 3Installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures. Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme de cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume.
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Étape 4Faire chauffer le four à 350°F et cuire pendant 30 à 35 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients. Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Mots-clés: brioche, cannelle, pain brioché
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais il faudra l'activer dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre avant de l'ajouter à la pâte.
Les brioches se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement entre 1 et 2 heures, selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour un goût supplémentaire.
Il est préférable de rouler la pâte en un rectangle uniforme pour assurer une cuisson homogène et un bon enroulement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de continuer la recette.
Les brioches sont cuites lorsque leur couleur est dorée et qu'elles sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
146 commentaires
Choupy
Wowww Merci à vous tous pour vos beaux messages!
L'essayer c'est l'adopter!! Vous m'en donnerez des nouvelles
Bonsoir et bizouuu de Montréal
Cré@tions M@rie
Bonsoir Choupy,
Délicieuse tes brioches et moi qui adore la cannelle et la vanille, je sent que je vais me régaler ! Merci de partager ta bonne recette Choupy à bientôt. Bizzz !!! 5 coeurs.
iris
exellente recette de brioche,j adore la canelle
Cepe04
huummmm !!! ca donne envie tout ca !!! elles sont trop belles tes brioches et elles ont l'air tout aussi bonnes !!!!!
katcelau
mon dieu que cela ma l air et re bonje prends tout a faire pendant les vacances merci choupy bissssss kat
catounette
Elles sont terriblement belles et moi qui adore la cannelleje suis comblée! merci Choupy