~Brioches moelleuses à la cannelle~
Tu vis dans un magnifique pays.! - catounette
146 Commentaires
439 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lait - PÂTE 1 tasse
- Beurre - PÂTE 1/2 tasses
- Cassonade - PÂTE 1/2 tasses
- Vanille - PÂTE 1 cuillère à table
- Sel - PÂTE 1 cuillère à thé
- Farine - PÂTE 5 tasses
- Levure instantanée - PÂTE 1 sachet
- Œufs - PÂTE 4
- Beurre mou - GARNITURE À LA CANNELLE 0.5 tasse
- Cassonade - GARNITURE À LA CANNELLE 1 tasse
- Cannelle - GARNITURE À LA CANNELLE 2 cuillère à tables
- Sucre à glacer - GLAÇAGE 1 tasse
- Crème - GLAÇAGE 4 cuillères à tables
- Vanille - GLAÇAGE 1 cuillère à table
Préparation
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Étape 1Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantanée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses).
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Étape 2Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et les 2 1/2 tasses de farine. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Étape 3Installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures. Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme de cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume.
-
Étape 4Faire chauffer le four à 350°F et cuire pendant 30 à 35 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients. Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Mots-clés: brioche, cannelle, pain brioché
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais il faudra l'activer dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre avant de l'ajouter à la pâte.
Les brioches se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement entre 1 et 2 heures, selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour un goût supplémentaire.
Il est préférable de rouler la pâte en un rectangle uniforme pour assurer une cuisson homogène et un bon enroulement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de continuer la recette.
Les brioches sont cuites lorsque leur couleur est dorée et qu'elles sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
146 commentaires
Lisandre
incroyablement bon! mais le glacage etais brun au lieu de blanc à cause de la vanille... l'image est trompeuse. mais se sont les meilleurs brioches que j'ai mangé!
Murmeli
UNE VERITABLE TUERIE !!!! Par contre, en tant que Suissesse, pas facile de faire les conversions
MERCI pour cette délicieuse recette !
InvitéVally
Recette délicieuse... certes longue mais elle vaut le coup ... Merci Choupy pour ce partage
vally
Ça a l'air délicieux ... je m'y colle et vous tiens au courant!!!
pâtissière en herbe
Longtemps j`ai cherché une recette de brioche à la cannelle qui serait bien étuvée, parfaitement sucrée, assez simple mais surtout très moelleuse...
Halleluyah!!!!!!C`est LA recette à faire et refaire!!!!Je vous remercie infiniment Choupy pour votre partage!!! Maintenant, je vais aller me régaler!!!A+ XOXO
SeaOfJoy
Bonjour et merci pour cette belle recette.
Franchement ces brioches sont les meilleurs que j'ai fait.
Bonne journée
Un admirateur de bonne bouffe.
Gilles Alias (SeaOfJoy)
Invité
bonjours,
je viens d essayer votre recette de briochesa la cannelle bien c est pas une reussite c est une perfection et une exellente recette. je la recommande a tous.
Invité
1 tasse ça correspond a combien en gr?
Invité
Moi, j'ai vraiment pas de temps pour moi. Avant hier, une envie de brioches à la cannelle me prend: je m'habille et je brave le froid (-25!!) pour me rendre à pied à l'épicerie la plus proche, m'acheter des brioches... Quelle déception....... Et aujourd'hui, mon envie de brioches toujours pas rassasiée, je tombe sur cette recette. Je l'ai faite à la machine, (j'ai pas le temps je vous l'ai dit!!) et elles sont en train de cuire, et moi de saliver: des brioches énormes, elles ont l'air savoureuses.... Merciiii !!!!! Aux intéressés: les brioches peuvent se faire à la machine
Invité
J en fais deux fois par semaine par contre je met 3/4 de tasse de beurre pour la preparation de canelle elle vienne plus mouelleuse et reste moin sec. Delicieux aussi je met 23-25 minute au four sinon elle vienne sec