Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
euh, je pense avoir un loupé mes conversions tasse / grammes car ma pate c'est retrouve hyper liquide. si vous pouviez me dire en grammes an quoi cela correspond . merci
Ces brioches sont délicieuses et facile à préparer. J'ai suivi le conseil de INvite et j'ai limite la cuisson à vingt-trois minutes. Je la conservé dans mes préférées. Merci.
Lisandre, l'image n'est pas trompeuse, j'ai mis de la vanille claire moi! Merci quand même pour ton message
Lisandre
incroyablement bon! mais le glacage etais brun au lieu de blanc à cause de la vanille... l'image est trompeuse. mais se sont les meilleurs brioches que j'ai mangé!
Murmeli
UNE VERITABLE TUERIE !!!! Par contre, en tant que Suissesse, pas facile de faire les conversions
MERCI pour cette délicieuse recette !
Votes
Invité, Invité et 56 autres ont voté.
Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (58 votes)
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Ils ont envie d'essayer
393Invité, Invité et 391 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Femme, 57 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
Invité
MIAMMMM!! Délicieuses ces brioches!!!
laurence
super c'est vrai que ça à l'air bon
mais à quoi correspond une tasse
fififio
euh, je pense avoir un loupé mes conversions tasse / grammes car ma pate c'est retrouve hyper liquide. si vous pouviez me dire en grammes an quoi cela correspond . merci
Invité
je vous dit bravo
Lynjanl
Ces brioches sont délicieuses et facile à préparer. J'ai suivi le conseil de INvite et j'ai limite la cuisson à vingt-trois minutes. Je la conservé dans mes préférées. Merci.
Choupy
Selon moi oui,
Invité
Si on a pas de batteur sur socle, est ce que l'équivalent du crochet serait le pétrissage manuel ?
Mercii
Choupy
Lisandre, l'image n'est pas trompeuse, j'ai mis de la vanille claire moi! Merci quand même pour ton message
Lisandre
incroyablement bon! mais le glacage etais brun au lieu de blanc à cause de la vanille... l'image est trompeuse. mais se sont les meilleurs brioches que j'ai mangé!
Murmeli
UNE VERITABLE TUERIE !!!! Par contre, en tant que Suissesse, pas facile de faire les conversions
MERCI pour cette délicieuse recette !