Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
J'adore l'hiver et cette recette me rappel cette periode du coup je voudrais me lancer mais quelques question:
- levure instantanee c'est de la levure boulangere ou chimique?
- quand vs dite tasse , peux importe la taille de la tasse ?( une grande , ou tasse a cafe ou mug ????)sinon pouvez vs donner l'equivalance en gramme???
Merci j'attends avec impatiente vos reponse
bonne soiree
Micheline Rajotte ... La Mamie de Sandrine
Ma petite-fille de 14 ans, était bien heureuse de cuisiner cette délicieuse recette de brioches.. Elle a fait fureur...
Bravo ma belle Sandrine pour cette fameuse de bonne idée.
Invité
C est quoi levure instantané ? Levure chimique ou levure boulangère ?
Cashoutiche
J'ai fait la moitié de la recette, mais avec le double de cannelle, et c'était vraiment suuuuuper bon !!!
Cashoutiche
J'ai fait la moitié de la recette, mais avec le double de cannelle, et c'était vraiment suuuuuper bon !!!
Aline de Suisse
Une seule chose à dire: une TUERIE!!!!!!
Martin L.
Est-ce qu'il faut dissoudre la levure avant...?
jean-jacques
parait vraiment très bon, pouvez vous me donner le rapport tasse/grammes
merci
pierre
De loin les meilleures....
Jocelyne
Ce sont les meilleures brioches que j'ai mangées!!!
Votes
Invité, Invité et 56 autres ont voté.
Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (58 votes)
= 58 votes
Ils ont envie d'essayer
390Invité, Invité et 388 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Femme, 57 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
Mel12
bonsoir,
J'adore l'hiver et cette recette me rappel cette periode du coup je voudrais me lancer mais quelques question:
- levure instantanee c'est de la levure boulangere ou chimique?
- quand vs dite tasse , peux importe la taille de la tasse ?( une grande , ou tasse a cafe ou mug ????)sinon pouvez vs donner l'equivalance en gramme???
Merci j'attends avec impatiente vos reponse
bonne soiree
Micheline Rajotte ... La Mamie de Sandrine
Ma petite-fille de 14 ans, était bien heureuse de cuisiner cette délicieuse recette de brioches.. Elle a fait fureur...
Bravo ma belle Sandrine pour cette fameuse de bonne idée.
Invité
C est quoi levure instantané ? Levure chimique ou levure boulangère ?
Cashoutiche
J'ai fait la moitié de la recette, mais avec le double de cannelle, et c'était vraiment suuuuuper bon !!!
Cashoutiche
J'ai fait la moitié de la recette, mais avec le double de cannelle, et c'était vraiment suuuuuper bon !!!
Aline de Suisse
Une seule chose à dire: une TUERIE!!!!!!
Martin L.
Est-ce qu'il faut dissoudre la levure avant...?
jean-jacques
parait vraiment très bon, pouvez vous me donner le rapport tasse/grammes
merci
pierre
De loin les meilleures....
Jocelyne
Ce sont les meilleures brioches que j'ai mangées!!!