~Brioches moelleuses à la cannelle~
Tu vis dans un magnifique pays.! - catounette
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442 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lait - PÂTE 1 tasse
- Beurre - PÂTE 1/2 tasses
- Cassonade - PÂTE 1/2 tasses
- Vanille - PÂTE 1 cuillère à table
- Sel - PÂTE 1 cuillère à thé
- Farine - PÂTE 5 tasses
- Levure instantanée - PÂTE 1 sachet
- Œufs - PÂTE 4
- Beurre mou - GARNITURE À LA CANNELLE 0.5 tasse
- Cassonade - GARNITURE À LA CANNELLE 1 tasse
- Cannelle - GARNITURE À LA CANNELLE 2 cuillère à tables
- Sucre à glacer - GLAÇAGE 1 tasse
- Crème - GLAÇAGE 4 cuillères à tables
- Vanille - GLAÇAGE 1 cuillère à table
Préparation
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Étape 1Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantanée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses).
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Étape 2Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et les 2 1/2 tasses de farine. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Étape 3Installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures. Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme de cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume.
-
Étape 4Faire chauffer le four à 350°F et cuire pendant 30 à 35 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients. Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Mots-clés: brioche, cannelle, pain brioché
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais il faudra l'activer dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre avant de l'ajouter à la pâte.
Les brioches se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement entre 1 et 2 heures, selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour un goût supplémentaire.
Il est préférable de rouler la pâte en un rectangle uniforme pour assurer une cuisson homogène et un bon enroulement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de continuer la recette.
Les brioches sont cuites lorsque leur couleur est dorée et qu'elles sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
146 commentaires
pierre
De loin les meilleures....
Jocelyne
Ce sont les meilleures brioches que j'ai mangées!!!
Geneviève
Vraiment, les meilleures que j'aie faites. Mes enfants ont adoré.
Dominique
J'aimerais le faire mais avec ma machine a pain, quel ingrédient je mets en premier? Combien de temps au four? La lever 1 heure? Merci
Invité
Bonjour ! WOW ! Nous avons fait ces brioches (sans la garniture) et elles sont excellentes, moelleuses et si tendres. Merci pour la recette ! Nous en referons assurément !
Yolanda
Monum monum !!!!
Choupi
Farine tout usage blanche
Ju
Allo!
Pourriez-vous me dire je dois utiliser quelle sorte de farine? Ça vraiment l'air bon j'ai hâte d'en faire!
Merci!!
marlounette
A FAIIIIRE
Roxanne
Moi j'ai utiliser de la 35% c'est juste delicieux! J'ai meme mit un peu de colorant rouge pour faire un beau cremage rose! Ma petite touche originale .
Ca fait 2 fois que je fais cette recette! Delicieuse! Je l'ai meme couper en 2 pour faire seulement 6 brioches merci pour la recette!!