Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Ça a l'air bon !
144 commentaires
Geneviève
Vraiment, les meilleures que j'aie faites. Mes enfants ont adoré.
Dominique
J'aimerais le faire mais avec ma machine a pain, quel ingrédient je mets en premier? Combien de temps au four? La lever 1 heure? Merci
Invité
Bonjour ! WOW ! Nous avons fait ces brioches (sans la garniture) et elles sont excellentes, moelleuses et si tendres. Merci pour la recette ! Nous en referons assurément !
Yolanda
Monum monum !!!!
Choupi
Farine tout usage blanche
Ju
Allo!
Pourriez-vous me dire je dois utiliser quelle sorte de farine? Ça vraiment l'air bon j'ai hâte d'en faire!
Merci!!
Moi j'ai utiliser de la 35% c'est juste delicieux! J'ai meme mit un peu de colorant rouge pour faire un beau cremage rose! Ma petite touche originale .
Ca fait 2 fois que je fais cette recette! Delicieuse! Je l'ai meme couper en 2 pour faire seulement 6 brioches merci pour la recette!!
Invité
j ai fais a plusieurs reprise et c est une des meilleurs recettes de brioches a la canelle. cette recette est une de mes favorites et je la recommande a tous facile a
Invité
Creme frachi c est 15 ou 35% ou a foueter?
Votes
Invité, Invité et 56 autres ont voté.
Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (58 votes)
= 58 votes
Ils ont envie d'essayer
392Invité, Invité et 390 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Femme, 57 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
Geneviève
Vraiment, les meilleures que j'aie faites. Mes enfants ont adoré.
Dominique
J'aimerais le faire mais avec ma machine a pain, quel ingrédient je mets en premier? Combien de temps au four? La lever 1 heure? Merci
Invité
Bonjour ! WOW ! Nous avons fait ces brioches (sans la garniture) et elles sont excellentes, moelleuses et si tendres. Merci pour la recette ! Nous en referons assurément !
Yolanda
Monum monum !!!!
Choupi
Farine tout usage blanche
Ju
Allo!
Pourriez-vous me dire je dois utiliser quelle sorte de farine? Ça vraiment l'air bon j'ai hâte d'en faire!
Merci!!
marlounette
A FAIIIIRE
Roxanne
Moi j'ai utiliser de la 35% c'est juste delicieux! J'ai meme mit un peu de colorant rouge pour faire un beau cremage rose! Ma petite touche originale .
Ca fait 2 fois que je fais cette recette! Delicieuse! Je l'ai meme couper en 2 pour faire seulement 6 brioches merci pour la recette!!
Invité
j ai fais a plusieurs reprise et c est une des meilleurs recettes de brioches a la canelle. cette recette est une de mes favorites et je la recommande a tous facile a
Invité
Creme frachi c est 15 ou 35% ou a foueter?