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~Brioches moelleuses à la cannelle~

Tu vis dans un magnifique pays.! - catounette

  • Recette de cuisine 4.93/5
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146 Commentaires
442
recette ~Brioches moelleuses à la cannelle~

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients

  • Lait - PÂTE 1 tasse
  • Beurre - PÂTE 1/2 tasses
  • Cassonade - PÂTE 1/2 tasses
  • Vanille - PÂTE 1 cuillère à table
  • Sel - PÂTE 1 cuillère à thé
  • Farine - PÂTE 5 tasses
  • Levure instantanée - PÂTE 1 sachet
  • Œufs - PÂTE 4
  • Beurre mou - GARNITURE À LA CANNELLE 0.5 tasse
  • Cassonade - GARNITURE À LA CANNELLE 1 tasse
  • Cannelle - GARNITURE À LA CANNELLE 2 cuillère à tables
  • Sucre à glacer - GLAÇAGE 1 tasse
  • Crème - GLAÇAGE 4 cuillères à tables
  • Vanille - GLAÇAGE 1 cuillère à table

Préparation

  1. Étape 1
    Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantanée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses).
  2. Étape 2
    Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et les 2 1/2 tasses de farine. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Étape 3
    Installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures. Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme de cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume.
  4. Étape 4
    Faire chauffer le four à 350°F et cuire pendant 30 à 35 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients. Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.


Mots-clés: brioche, cannelle, pain brioché

Une portion (env. 220 g) :
 Calories 743 kcal   Protéines 13,1 g   Glucides 102,5 g   Lipides 26,2 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais il faudra l'activer dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre avant de l'ajouter à la pâte.
Les brioches se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement entre 1 et 2 heures, selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour un goût supplémentaire.
Il est préférable de rouler la pâte en un rectangle uniforme pour assurer une cuisson homogène et un bon enroulement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de continuer la recette.
Les brioches sont cuites lorsque leur couleur est dorée et qu'elles sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
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146 commentaires

Invité

j ai fais a plusieurs reprise et c est une des meilleurs recettes de brioches a la canelle. cette recette est une de mes favorites et je la recommande a tous facile a

lundi, 14 octobre 2013, 18:06 # -

Invité

Creme frachi c est 15 ou 35% ou a foueter?

dimanche, 13 octobre 2013, 13:54 # -

Invité

Jai pas de robot non plus mais le debut du melange je le fais avec une petite mixette puis termine a la main lorsqu'il fais rajouter le reste de farine et sa donne un super resultat la pate ne colle pas du tout

jeudi, 10 octobre 2013, 15:25 # -

Florville

C'est une recette délicieuse!

samedi, 05 octobre 2013, 02:05 # -

Invité

Génial

vendredi, 27 septembre 2013, 22:54 # -

Invité

Salut a tous , jai esseyer de faire la pate a la main mais elle collle et franchement on peux pas apeller sa dla pate , je nai pas le robot :/ on est obliger de l'utiliser?

lundi, 16 septembre 2013, 00:19 # -

Choupy

crème fraîche

samedi, 10 août 2013, 14:03 # -

Invité

Quel sorte de creme? Dans le glacage

mercredi, 07 août 2013, 17:49 # -

Invité

Elles ont l'air délicieuses ! Mais à quoi correspond une tasse ?

jeudi, 18 juillet 2013, 14:39 # -

Choupy

Merci beaucoup pour vos bons commentaires

vendredi, 05 juillet 2013, 12:06 # -

Ils ont envie d'essayer

 442Invité, Invité et 440 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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