Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Amelie, quel beau message à mon réveil ce matin. Je suis réellement heureuse que vous aimez cette recette, moi aussi c'est ma recette de brioche, et je dois te dire que mon mari aussi les adore
Cats, sûrement que vous avez oublier de faire lever la pâte avant de faire cuire.
Amélie
Quand je pense à toute les émotions qui m'envahissent quand je dévore littéralement ces brioches..si tendres...complètement délectables..Je suis patissière et c'est désormais ma recette de brioche. Personne ne resiste a l'odeur invitante qui se dégage de ma cuisine lorsque je les enfourne, je dois faire deux recettes pour plaire et satisfaire au appétit de mon conjoint! Merci!!!
cats
Je ne sais pas comment vous faites mais moi ca ne fonctionne pas et ca fait 2 fois que je lessaye. Mes brioches ne gonfle pas.
ça fais 2 fois que je les fais, elles sont sublimes et faciles a faire en plus, magnifique recette..elles partent très vite ici, les enfants adores et moi donc!!!!!
Femme, 57 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
elyssabel
La recette est vraiement facile à realiser et les brioches sont delicieuses Ma famille c est regalée merci d avoir partagé votre recette
evy57
Tres bonne recette et facile a faire
Toute la famille l a trouve delicieuse
Choupy
Amelie, quel beau message à mon réveil ce matin. Je suis réellement heureuse que vous aimez cette recette, moi aussi c'est ma recette de brioche, et je dois te dire que mon mari aussi les adore
Choupy
Choupy
Cats, sûrement que vous avez oublier de faire lever la pâte avant de faire cuire.
Amélie
Quand je pense à toute les émotions qui m'envahissent quand je dévore littéralement ces brioches..si tendres...complètement délectables..Je suis patissière et c'est désormais ma recette de brioche. Personne ne resiste a l'odeur invitante qui se dégage de ma cuisine lorsque je les enfourne, je dois faire deux recettes pour plaire et satisfaire au appétit de mon conjoint! Merci!!!
cats
Je ne sais pas comment vous faites mais moi ca ne fonctionne pas et ca fait 2 fois que je lessaye. Mes brioches ne gonfle pas.
Monicka
Vraiment très bon! La préparation est longue mais ça vaut vraiment la peine!
Choupy
Merci invité c'est gentil
Invité
ça fais 2 fois que je les fais, elles sont sublimes et faciles a faire en plus, magnifique recette..elles partent très vite ici, les enfants adores et moi donc!!!!!
Choupy
Oh oui Chris! Ces brioches sont divines!!! Essaie les et tu m'en donneras des nouvelles