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~Brioches moelleuses à la cannelle~

Tu vis dans un magnifique pays.! - catounette

  • Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (59 votes)
146 Commentaires
439
recette ~Brioches moelleuses à la cannelle~

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients

  • Lait - PÂTE 1 tasse
  • Beurre - PÂTE 1/2 tasses
  • Cassonade - PÂTE 1/2 tasses
  • Vanille - PÂTE 1 cuillère à table
  • Sel - PÂTE 1 cuillère à thé
  • Farine - PÂTE 5 tasses
  • Levure instantanée - PÂTE 1 sachet
  • Œufs - PÂTE 4
  • Beurre mou - GARNITURE À LA CANNELLE 0.5 tasse
  • Cassonade - GARNITURE À LA CANNELLE 1 tasse
  • Cannelle - GARNITURE À LA CANNELLE 2 cuillère à tables
  • Sucre à glacer - GLAÇAGE 1 tasse
  • Crème - GLAÇAGE 4 cuillères à tables
  • Vanille - GLAÇAGE 1 cuillère à table

Préparation

  1. Étape 1
    Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantanée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses).
  2. Étape 2
    Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et les 2 1/2 tasses de farine. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Étape 3
    Installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures. Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme de cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume.
  4. Étape 4
    Faire chauffer le four à 350°F et cuire pendant 30 à 35 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients. Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.


Mots-clés: brioche, cannelle, pain brioché

Une portion (env. 220 g) :
 Calories 743 kcal   Protéines 13,1 g   Glucides 102,5 g   Lipides 26,2 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais il faudra l'activer dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre avant de l'ajouter à la pâte.
Les brioches se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement entre 1 et 2 heures, selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour un goût supplémentaire.
Il est préférable de rouler la pâte en un rectangle uniforme pour assurer une cuisson homogène et un bon enroulement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de continuer la recette.
Les brioches sont cuites lorsque leur couleur est dorée et qu'elles sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !

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146 commentaires

Invité

ça fais 2 fois que je les fais, elles sont sublimes et faciles a faire en plus, magnifique recette..elles partent très vite ici, les enfants adores et moi donc!!!!!

dimanche, 05 juin 2011, 20:13 # -

Choupy

Oh oui Chris! Ces brioches sont divines!!! Essaie les et tu m'en donneras des nouvelles

jeudi, 03 mars 2011, 21:59 # -

Chris07

à essayer très vite

jeudi, 03 mars 2011, 21:52 # -

Choupy

Catounette, moi je suis en ville à Montréal, mais l'hiver à la campagne c'est magnifique.  Habillée chaudement tu aimerais j'en suis certaine

A plus

xx

dimanche, 20 février 2011, 01:13 # -

catounette

effectivement -7° chez vous c'est doux!,mon mari rêve d'y aller en plein hiver mais moi qui suis frileuse,je ne sais pas si je tiendrais sans une bonne bouillotte attachée en permanence sous mes vêtementsmerci à toi,bisous

samedi, 19 février 2011, 22:54 # -

Choupy

Aujourd'hui c'est nuageux mais avec quelques percées de soleil de temps en temps. 

Un peu frisquet -7 degrés. On a déjà vu pire hihihi

Merci à toi catounette

 

samedi, 19 février 2011, 21:28 # -

catounette

Quel temps fait-il à Montréal choupy? tu vis dans un magnifique pays!

samedi, 19 février 2011, 21:22 # -

Choupy

Merci siaskas et melayers

samedi, 19 février 2011, 20:05 # -

melayers

miamiam!!!!! un bon gateau bisousss

samedi, 19 février 2011, 16:14 # -

siaskas

Merci pour le partage Choupy ta recette est sublime !!!!! Bisous

samedi, 19 février 2011, 01:44 # -

Ils ont envie d'essayer

 439Invité, Invité et 437 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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