~Brioches moelleuses à la cannelle~
Tu vis dans un magnifique pays.! - catounette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lait - PÂTE 1 tasse
- Beurre - PÂTE 1/2 tasses
- Cassonade - PÂTE 1/2 tasses
- Vanille - PÂTE 1 cuillère à table
- Sel - PÂTE 1 cuillère à thé
- Farine - PÂTE 5 tasses
- Levure instantanée - PÂTE 1 sachet
- Œufs - PÂTE 4
- Beurre mou - GARNITURE À LA CANNELLE 0.5 tasse
- Cassonade - GARNITURE À LA CANNELLE 1 tasse
- Cannelle - GARNITURE À LA CANNELLE 2 cuillère à tables
- Sucre à glacer - GLAÇAGE 1 tasse
- Crème - GLAÇAGE 4 cuillères à tables
- Vanille - GLAÇAGE 1 cuillère à table
Préparation
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Étape 1Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantanée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses).
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Étape 2Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et les 2 1/2 tasses de farine. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Étape 3Installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes. Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures. Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectangle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme de cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume.
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Étape 4Faire chauffer le four à 350°F et cuire pendant 30 à 35 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients. Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Mots-clés: brioche, cannelle, pain brioché
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais il faudra l'activer dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre avant de l'ajouter à la pâte.
Les brioches se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement entre 1 et 2 heures, selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour un goût supplémentaire.
Il est préférable de rouler la pâte en un rectangle uniforme pour assurer une cuisson homogène et un bon enroulement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de continuer la recette.
Les brioches sont cuites lorsque leur couleur est dorée et qu'elles sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
146 commentaires
vicky the chief
Malade! Tellement moelleuses! Wow merci énormement!
stéphanie
jai acheté de la levure sèche active et dans la recette il est écrit un sachet mais cest combien ca ?
mahine1973
j 'en ai fait ,ils sont bons, mais je ne comprends pas ,prèque tout le sucre a coulé sur la platine .Chez nous (en Belgique on utilise le sucre cassonnade) c 'est peut être pas ce qu'il faut ..?
Annie
Je viens de les réaliser, elles sont trés réussies . c'est vraiment une bonne recette.
Lili
Merci, Je vient de les faire ils sont super bonnes.
Nancy
C est vraiment les meilleures brioches que j ai mangé EVER!!!! Merci pour cette belle recette!!!
P.S. J ai suivi la recette a la lettre!
Martin
C'est la troisième fois que je fais cette recette, elles sont tout simplement délicieuses. Cette fois-ci j'ai ajouter des dattes hachées et des morceaux de pacanes à la garniture, vraiment bon!
Zabou
EXTRA!
Zabou
faite et vraiment DELICIEUX ! mais mis 750g de farine pour 4 oeufs sinon on peut mettre 500 g de farine pour 1 oeuf....
Zabou
ATTENTION ! Je pense qu'il y a une erreur dans le nombre d'oeufs.... avec la quantité de lait ajoutée il faut 1 seul oeuf sinon il faut rajouter de la farine .