Coquilles à la viande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les coquilles à la viande, c'est un vrai plat réconfortant qui vient tout droit de la tradition culinaire québécoise. C'est un classique des cuisines familiales, souvent préparé lors des repas en famille ou pour des occasions spéciales. Ce qui fait tout son charme, c'est la simplicité de la recette associée à la richesse des saveurs.
Que vous utilisiez des macaronis, des coquilles ou d'autres types de pâtes, ce plat reste un incontournable dans les foyers du Québec. Chaque famille a sa petite touche, ses variantes, ce qui montre à quel point cette recette est versatile et appréciée. Les coquilles à la viande, ce n'est pas juste un plat, c'est une histoire culinaire partagée, où chaque version est un véritable petit trésor.
Aujourd'hui, je vous propose ma propre version de ce grand classique, à tester sans hésiter !
Que vous utilisiez des macaronis, des coquilles ou d'autres types de pâtes, ce plat reste un incontournable dans les foyers du Québec. Chaque famille a sa petite touche, ses variantes, ce qui montre à quel point cette recette est versatile et appréciée. Les coquilles à la viande, ce n'est pas juste un plat, c'est une histoire culinaire partagée, où chaque version est un véritable petit trésor.
Aujourd'hui, je vous propose ma propre version de ce grand classique, à tester sans hésiter !
Trucs & Astuces
- Utilisez des coquilles de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de servir pour plus de saveur.
- Pour une version plus légère, remplacez le boeuf haché par du poulet ou de la dinde.
- Incorporez des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de nutrition.
- Assurez-vous de bien égoutter les pâtes pour éviter que le plat ne soit trop liquide.
- Servez avec un pain à l'ail pour un repas encore plus réconfortant.
Ingrédients
- Coquilles - ou autres pâtes 3 tasses
- Eau bouillante salée - en quantité suffisante
- Boeuf haché maigre 1.5 livres
- Gros oignon - haché 1
- Huile d'olive 2 cuillères à tables
- Tomates en dés - 796 millilitres 1 conserve
- Crème de tomate 1 conserve
- Assaisonnement italien 1 cuillère à thé
- Persil
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pâtes dans une grande casserole avec de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".
-
Étape 2Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons hachés 1-2 minutes. Ajouter le boeuf haché bien émietté et faire cuire jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée.
-
Étape 3Bien égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser le boeuf haché cuit avec les oignons, puis la conserve de tomates en dés et la conserve de crème de tomates. Ajouter l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Bien remuer et faire réchauffer quelques minutes avant de servir.
Mots-clés: coquilles à la viande, pâtes
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et de prune, qui complète bien la richesse du boeuf haché.
- Chianti: Un vin italien avec une acidité vive et des arômes de cerise, parfait pour équilibrer la sauce tomate.
- Zinfandel: Un vin rouge corsé avec des saveurs de fruits noirs et d'épices, qui s'accorde bien avec les plats de pâtes à la viande.
Questions fréquentes
Les pâtes doivent être cuites dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente", ce qui prend généralement entre 8 à 12 minutes selon le type de pâtes.
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf haché par du poulet haché, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme du tofu émietté.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des champignons ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat peut être servi chaud, garni de persil frais haché ou de fromage râpé selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Vous pouvez utiliser des tomates en dés en conserve ou des tomates fraîches pelées et coupées en dés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de canola ou l'huile de tournesol si vous le souhaitez.
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- cosicuisine a trouvé ça très bon.