Fondant au chocolat ''rouge et blanc''
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat "rouge et blanc" est un dessert incontournable pour toutes vos occasions festives. Son joli contraste entre le chocolat noir intense et les cerises confites rouges apporte une touche d'élégance à votre table. Idéal pour la Saint-Valentin ou les fêtes de fin d'année, il crée une ambiance chaleureuse et conviviale.
La douceur des petites guimauves vient apporter une note réconfortante qui plaira autant aux enfants qu'aux adultes. Offrir ce fondant, c'est partager un moment de gourmandise inoubliable qui fera sensation auprès de vos invités.
La douceur des petites guimauves vient apporter une note réconfortante qui plaira autant aux enfants qu'aux adultes. Offrir ce fondant, c'est partager un moment de gourmandise inoubliable qui fera sensation auprès de vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des grains de chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
- Pour une texture plus lisse, mélangez bien le chocolat et le lait condensé.
- Laissez le fondant reposer à température ambiante avant de le couper pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une touche décorative, ajoutez des copeaux de chocolat ou des fruits frais sur le dessus.
- Servez le fondant avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.
Ingrédients
- Grains de chocolat mi-amer 750 millilitres
- Lait condensé sucré 300 millilitres
- Vanille 10 millilitres
- Cerises confites 125 millilitres
- Guimauves miniatures 125 millilitres
Préparation
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Étape 1Faire fondre les grains de chocolat avec le lait condensé. Retirer du feu. Incorporer l'extrait de vanille, les cerises et les guimauves.
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Étape 2Étendre uniformément dans un moule carré de 8 po recouvert de papier parchemin. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
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Étape 3Démouler et enlever le papier. Couper en carrés et servir.
Mots-clés: chocolat, fondant au chocolat
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise qui complètent les cerises confites du dessert.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui équilibre la douceur du chocolat et des guimauves.
- Moscato: Un vin doux et pétillant qui apporte une fraîcheur fruitée, parfait pour contraster avec le chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense.
Le fondant au chocolat se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer les cerises confites par d'autres fruits confits ou ajouter des noix, selon vos préférences.
Le lait condensé est essentiel pour la texture crémeuse, mais vous pouvez essayer de le remplacer par une crème épaisse ou un substitut de lait condensé.
Le fondant est prêt lorsqu'il est bien pris au toucher et ne laisse pas d'empreinte. Cela prend généralement environ 4 heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler le fondant au chocolat. Assurez-vous de le couper en morceaux et de le placer dans un contenant hermétique.
Le fondant au chocolat se sert bien froid, mais vous pouvez également le réchauffer légèrement au micro-ondes pour un effet fondant.
Oui, vous pouvez remplacer les guimauves par des morceaux de chocolat blanc ou d'autres bonbons selon vos goûts.
Oui, cette recette ne contient pas de farine, donc elle est naturellement sans gluten.
Utilisez un moule carré de 8 pouces (20 cm) pour obtenir la bonne épaisseur de fondant.
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