Soupe au chou-fleur et au Cheddar
Une recette de soupe proposée par Choupy
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre - ou margarine non hydrogénée 45 millilitres
- Oignon haché 150 millilitres
- Chou-fleur - haché grossièrement 5 tasses
- Bouillon de poulet - 2 conserves de 10oz 284 millilitres
- Lait - ou 1% 750 millilitres
- Farine tout usage 75 millilitres
- Fromage Cheddar râpé - Suisse, Gouda, Colby, Mozzarella, c'est à votre choix 625 millilitres
- Persil haché 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une grande casserole, faire fondre le beurre (ou margarine) à feu moyen. Y faire cuire l'oignon jusqu'à tendreté.
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Étape 2Incorporer le chou-fleur et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
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Étape 3Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis l'ajouter à la casserole. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.
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Étape 4Retirer du feu; ajouter le Cheddar et le persil et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer au goût et servir.
Mots-clés: cheddar, chou-fleur, potage, soupe
Une portion (env. 180 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 10,8 g
Lipides 12,6 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous de le décongeler et de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la recette.
Les restes de soupe peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage Cheddar par d'autres fromages comme le Suisse, le Gouda, le Colby ou la Mozzarella selon vos préférences.
Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou un substitut de lait végétal comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes, y compris le temps de mijotage et d'épaississement.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
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