Carrés aux dattes et à la cannelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les carrés aux dattes et à la cannelle sont une délicieuse façon de profiter de la douceur naturelle des dattes, ces fruits secs riches en saveurs et en bienfaits. Leur texture moelleuse, associée à l'arôme chaleureux de la cannelle, offre un mariage parfait pour un dessert réconfortant. Chaque bouchée dévoile un équilibre subtil entre douceur et épices, idéal pour les amateurs de douceurs traditionnelles.
Même si, en plein été à Colmar avec ses 37°C, ce dessert peut sembler surprenant, cette recette mérite vraiment d'être partagée. Inspirée du livre "Petits gâteaux" des Éditions Marabout, j'ai opté pour la pâte de dattes pour simplifier la préparation, alors que la recette originale utilisait des dattes dénoyautées. Un vrai plaisir à déguster en toute saison !
Même si, en plein été à Colmar avec ses 37°C, ce dessert peut sembler surprenant, cette recette mérite vraiment d'être partagée. Inspirée du livre "Petits gâteaux" des Éditions Marabout, j'ai opté pour la pâte de dattes pour simplifier la préparation, alors que la recette originale utilisait des dattes dénoyautées. Un vrai plaisir à déguster en toute saison !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour un meilleur résultat.
- Utilisez du papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage des carrés.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour une texture plus homogène.
- Alternez l'ajout de farine et de pâte de dattes pour éviter les grumeaux et assurer une bonne incorporation.
- Laissez refroidir les carrés avant de les découper pour éviter qu'ils ne s'effritent.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une présentation élégante.
- Conservez les carrés dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
Ingrédients
- Pâte de dattes 600 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à soupe
- Beurre - ramolli en dés 125 grammes
- Sucre - en poudre 155 grammes
- Œufs 2
- Farine 180 grammes
- Cannelle moulue 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C. Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière carré ou rectangulaire, beurrez les bords et réservez.
-
Étape 2Verser les dattes et 500 ml d’eau dans une casserole. Porter à ébullition, retirer de la flamme pour incorporer la levure, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
-
Étape 3Travailler en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un en travaillant bien après chaque addition. Incorporer la moitié de la farine et de la cannelle, alterner ensuite avec la pâte de dattes. Mélanger puis verser le mélange dans le moule et enfourner pour 1h.
-
Étape 4Une fois refroidis, découper en carrés et saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 502 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 80,3 g
Lipides 13,1 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des dattes dénoyautées. Il vous suffira de les mixer pour obtenir une consistance similaire à celle de la pâte de dattes.
Les carrés aux dattes se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou une autre alternative végétale pour une version sans produits laitiers.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Les carrés sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Il est préférable de laisser les carrés refroidir complètement avant de les découper pour éviter qu'ils ne s'effritent.
Oui, vous pouvez congeler les carrés aux dattes. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule carré ou rectangulaire d'environ 20 cm de côté est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Invité
Recette originale... Le mélange datte cannelle est très bon.
Je ne savais pas que la couleur de la datte cuite aurait une teinte rosée
anelyse
merci pour cette recette
lilouda
Quand j'ai vu ces délicieux petits carrés aux dattes, j'ai pas pu résister ... je les ai préparés ... et c'est un régal ... avis + de la famille Merci pour la recette Chouya
vece helena
oh tu es de colmar, mon oncle aussi il a toujours vécu la bas, merci pour ta recette. bonne soirée
siaskas
37° ici aussi ma Chouya mais pas question de faire l'impasse sur cette merveilleuse recette !!!!! bizzzz
katcelau
alors la! tu me prends par les sentiments!!!!! je vais vite acheter des dattes et les cacher car je n en tien pas !!!mon mari les mangent hihihihihi il adore et c est pas la chaleur qui va m arreter...... c est la gourmande qui parle!!!!5 gros coeurs pour toi bis kat
soizic45
des carrés bien gourmants merci beaucoup CHOUYA bisous
catounette
Hum!!! tu as eu du courage de faire ces gourmandises par cette chaleur.Le plus gros est passé chez nous avec des orages et de la pluie mais je crois que ça va arriver bientôt en Alsace.Tes carrés sont bien gourmands,merci,bisous