Marbré moelleux ChocoTonka
Une recette de dessert chocolatée par chouya
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Oeufs 3
- Sucre 150 grammes
- Farine 190 grammes
- Huile 62 millilitres
- Eau 31 millilitres
- Lait 31 millilitres
- Levure chimique 0.5 sachet
- Chocolat en poudre non sucré 2 cuillères à soupes
- Eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
- Fève Tonka 1
Préparation
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Étape 1Beurrer et fariner un moule à manquer et le réserver au réfrigérateur.
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Étape 2Préchauffer le four à 180 °C. Râpez la fève Tonka.
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Étape 3Battre en neige les 3 blancs d'œufs en incorporant la moitié du sucre quand les blancs commencent à être fermes.
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Étape 4Fouettez l'autre moitié du sucre avec les 3 jaunes d'œufs en incorporant au fur et à mesure l'eau et le lait.
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Étape 5Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile, mélangez, puis incorporez les blancs montés en neige très délicatement.
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Étape 6Séparer la pâte en 2, dans l'une d'elles incorporer la fleur d'oranger puis mélanger, dans l'autre moitié, ajouter la fève Tonka et le chocolat en poudre puis mélanger.
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Étape 7Dans votre moule à manqué, alterner les 2 couches de pâte puis enfourner pour environ 25 minutes à 180 °C.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 512 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 72,8 g
Lipides 17,8 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat et la douceur de la fève Tonka.
- Sauternes: Un vin moelleux avec des notes de miel et de fruits, qui s'accorde bien avec les saveurs de fleur d'oranger.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des arômes de fruits rouges, qui rehausse le goût du chocolat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 25 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez remplacer la fève Tonka par de l'extrait de vanille ou de la cannelle selon vos préférences.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Un moule à manqué est recommandé pour cette recette.
Il est préférable d'utiliser du chocolat en poudre non sucré pour éviter d'ajouter trop de sucre à la recette.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Gwenn
miam!!!!