Ooo Mi fondant mi moelleux citron / framboise ooO
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette pleine de saveurs et de surprises : un gâteau citron-pavot et framboise-noix de coco, parfait pour les amateurs de douceurs fruitées et acidulées. Commencez par mélanger les œufs avec la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron, ainsi que les graines de pavot pour apporter une note croquante.
Incorporez la farine petit à petit, puis l'huile pour lier le tout et obtenir une pâte homogène. Dans un autre bol, mélangez délicatement les framboises avec la noix de coco râpée, qui apporteront une jolie touche fruitée et exotiques. Versez la moitié de la pâte dans un moule, répartissez le mélange framboise-noix de coco, puis recouvrez avec le reste de pâte citron-pavot.
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce gâteau mi-fondant, mi-moelleux qui ravira vos papilles et fera le bonheur de vos invités.
Incorporez la farine petit à petit, puis l'huile pour lier le tout et obtenir une pâte homogène. Dans un autre bol, mélangez délicatement les framboises avec la noix de coco râpée, qui apporteront une jolie touche fruitée et exotiques. Versez la moitié de la pâte dans un moule, répartissez le mélange framboise-noix de coco, puis recouvrez avec le reste de pâte citron-pavot.
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce gâteau mi-fondant, mi-moelleux qui ravira vos papilles et fera le bonheur de vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs pour conserver la légèreté.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût plus intense, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de cuire.
- Ajoutez un peu de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile et éviter de graisser.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du gâteau.
Ingrédients
- Œufs 3
- Cassonnade 100 grammes
- Yaourt O% 125 grammes
- Farine 200 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Huile 5 cuillères à soupes
- Framboises 150 grammes
- Sirop de framboises 1 cuillère à soupe
- Noix de coco râpée 30 grammes
- Citrons 2
- Pavot 10 grammes
Préparation
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Étape 1Au robot, fouettez les jaunes d'œufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
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Étape 2Ajoutez le yaourt, l'huile, la farine et la levure et mélangez.
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Étape 3Faites chauffer les framboises quelques secondes au micro-ondes et passez-les au chinois pour éliminer les grains, ajoutez-y la noix de coco râpée. Pressez les citrons (j'ai obtenu 70 g de jus) et ajoutez-y le pavot.
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Étape 4Séparez votre pâte en 2, dans la première mettez le coulis de framboises & coco et mélangez, dans la seconde ajoutez le jus de citron, le pavot et mélangez.
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Étape 5Fouettez les blancs d'œufs en neige bien ferme et incorporez une quantité équivalente dans chacune des pâtes.
-
Étape 6Versez alternativement les pâtes dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 19,0 g
Lipides 12,7 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement l'acidité du citron et la douceur des framboises.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui s'accorde bien avec les saveurs fruitées et la texture moelleuse du dessert.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui apporte une touche sucrée et effervescente, idéale pour équilibrer les saveurs acidulées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par de la compote de pommes ou du fromage blanc pour une texture similaire.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Ce gâteau est délicieux servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème chantilly.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des myrtilles ou des fraises pour varier les saveurs.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture. Évitez de la préparer trop à l'avance.
Le gâteau doit cuire pendant environ 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez utiliser un moule en métal, mais assurez-vous de le beurrer et de le fariner pour éviter que le gâteau ne colle.
Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
chouya
Si vous souhaitez le même effet que moi , il faut effectivement " oublier " la levure
Invité
Votre gâteau est vraiment beau, j'ai hâte d'essayer de le faire, mais pour obtenir l'effet "mi moelleux mi fondant" faut-il rajouter la levure ?
lapopottealolo.over-blog.com
quel joli gateau plein de couleurs et de saveurs
anick
ooo c'est trop beau !!! comme quoi la cuisine inventive ça a du bon
bonne soirée
chouya
Merci bien
flor3nce
joli !!!!
Soniflex
C'est super girly. J'adore!
vece helena
ah te revoila avec tes excellents desserts. merci et bon dimanche
orchidée
Superbe, merci