Ooo Petites crèmes citron, coco & framboises ... ooO
4 Commentaires
173 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, laissez-vous séduire par l'arôme délicat de desserts maison qui flottent dans l'air. Ces petites crèmes au citron, à la noix de coco et aux framboises apportent une touche d'exotisme et de fraîcheur à votre table. Leur texture onctueuse et leur parfait équilibre entre acidité et douceur en font des petits plaisirs gourmands qui raviront les papilles de tous vos convives. Faciles à préparer, elles sont idéales pour conclure un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir à tout moment.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez un zeste de citron pour intensifier la saveur.
- Pour une touche gourmande, incorporez des éclats de chocolat dans la crème.
- Servez avec des fruits frais pour un contraste de saveurs.
- Pour un effet visuel, disposez les framboises en décoration sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement avant de caraméliser pour une meilleure texture.
- Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser la cassonnade uniformément.
Ingrédients
- Lait demi-écrémé 500 millilitres
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre 60 grammes
- Noix de coco râpée 2 cuillères à soupes
- Jaunes d'œufs 4
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Cassonnade 40 grammes
- Framboises 150 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir le lait avec le jus de citron.
-
Étape 2Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et la noix de coco, ajouter la maïzena et remuer.
-
Étape 3Verser le lait en filet sur la préparation en fouettant et remettre à cuire le tout environ 3 minutes sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.
-
Étape 4Répartir les framboises dans des ramequins, verser la crème et laisser refroidir environ 2 heures.
-
Étape 5Juste avant de servir, vous pouvez caraméliser ces crèmes à la manière d'une crème brûlée en les saupoudrant de cassonnade et en les mettant sous le grill du four quelques instants.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 21,2 g
Lipides 10,6 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier. Cela rendra les crèmes encore plus riches et crémeuses.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des mûres ou des myrtilles selon vos préférences.
Les crèmes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les crèmes à l'avance et les laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
Saupoudrez de cassonnade sur le dessus des crèmes et placez-les sous le grill du four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu et doré.
La texture finale des crèmes doit être lisse et crémeuse, semblable à celle d'une crème pâtissière.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre adapté à la cuisson, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Oui, cette recette est sans gluten si vous utilisez de la maïzena, qui est naturellement sans gluten.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
hiver
miam miam
bises
loulou31
mizena pour toi, est-ce la même chose que de la pâte d'amandes
ou bien un épaissisant, merci de me l'expliquer
Doria
Des petites crèmes bien délicieuses et parfumées.
Hilda
hmmm super bon!!!! miam miam