Petits pavés moelleux aux noisettes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les petits pavés moelleux aux noisettes sont une véritable douceur du patrimoine culinaire français, idéale pour les goûters en famille. Originaires des régions où les noisettes abondent, ces petites gourmandises mettent à l'honneur les produits locaux et la simplicité des recettes traditionnelles. Leur texture tendre et leur saveur délicate évoquent des moments chaleureux partagés autour de la table, où chaque bouchée rappelle la convivialité d'un foyer. Ces pavés sont souvent offerts lors des fêtes ou des rassemblements, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral et le plaisir du partage.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre mou pour faciliter son incorporation dans la pâte.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois l'œuf et le lait ajoutés, pour éviter que les pavés ne deviennent trop denses.
- Choisissez des noisettes fraîches pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir les pavés sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Personnalisez la recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour plus de saveurs.
Ingrédients
- Farine 75 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Beurre 50 grammes
- Vergeoise blonde ou sucre roux 75 grammes
- Œuf 1
- Lait 2 cuillères à soupes
- Noisettes entières 30 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four et chemiser de papier sulfurisé un moule carré.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Incorporer le beurre en dés avec les doigts, ajouter la vergeoise et remuer.
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Étape 3Ajouter l'œuf, les noisettes et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Garnir le moule de la préparation et cuire au four une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le biscuit soit bien coloré.
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Étape 4Laisser tiédir 5 minutes, démouler et saupoudrer de sucre roux ou sucre glace. Découper en pavés et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: noisette
Une portion (env. 80 g) :
Calories 308 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 31,3 g
Lipides 16,1 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse des noisettes et la douceur de la vergeoise.
- Chardonnay: Un vin blanc avec des notes de fruits secs qui complètent les saveurs des noisettes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec une acidité qui contraste agréablement avec la douceur des petits pavés.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux ou du sucre blanc à la place de la vergeoise blonde.
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes en poudre, mais cela changera la texture des pavés.
Les pavés se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou d'autres fruits secs selon vos préférences.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson optimale.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Un moule carré ou rectangulaire est recommandé pour obtenir des pavés uniformes.
Les pavés sont cuits lorsque leur surface est bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les pavés une fois qu'ils sont complètement refroidis, en les enveloppant bien.
Ces pavés se marient bien avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Marchesseau
Effectivement pavés moelleux. Suggestion: faire griller les noisettes. Perso: j'en ai mis 100g et réglé le four à 210°C car je n'avais pas vu la température!
clairette
testé et toute la famille adore!!! simple et délicieux bravo
Notre am❤ur de cuisine
Je vais essayer bientot!
katcelau
je chercher un petit dessert tout simple et aux noisettes merci emelyne !!!!
j espere que tu vas bien et que ta grossece se fini bien et surtout que tu n as ps trop chaud gros bisous ma belle et bon courage bizzzzzzzzzzzz kat