Chorba
5 Commentaires
214 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, quoi de mieux qu'un bon bol de Chorba bien chaud pour se réconforter ? Ce plat traditionnel est un vrai concentré de saveurs et d'épices qui rappelle les repas conviviaux en famille. La viande tendre se marie parfaitement avec les légumes mijotés, créant une harmonie de goûts délicieuse.
Les parfums de paprika et de coriandre viennent titiller vos papilles et réveiller vos sens. Préparée avec soin, cette soupe généreuse réchauffe le cœur et fait plaisir à tous. Parfaite pour les soirées d'hiver ou les repas en famille, la Chorba est une invitation à un voyage culinaire riche et savoureux, à découvrir sans attendre.
Les parfums de paprika et de coriandre viennent titiller vos papilles et réveiller vos sens. Préparée avec soin, cette soupe généreuse réchauffe le cœur et fait plaisir à tous. Parfaite pour les soirées d'hiver ou les repas en famille, la Chorba est une invitation à un voyage culinaire riche et savoureux, à découvrir sans attendre.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la viande et les légumes, cela facilitera la préparation.
- Pour une saveur encore plus riche, faites mariner la viande dans les épices quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un piment frais si vous aimez les plats épicés, cela rehaussera le goût de la Chorba.
- Pour une texture parfaite, mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse, mais pas trop fine.
- Si vous n'avez pas de vermicelles, vous pouvez les remplacer par des pâtes courtes comme des coquillettes.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson, cela fait toute la différence.
- Servez la Chorba avec un pain frais pour un repas complet et réconfortant.
Ingrédients
- Viande 500 grammes
- Oignon 1 gros
- Carottes 2
- Courgette 1
- Huile 0.5 verre à thé
- Coulis de tomate 1 verre à thé
- Concentré de tomate 2 cuillères à soupes
- Cube 1
- Coriandre 2 cuillères à soupes
- Sel - Épices
- Poivre noir - Épices
- Paprika - Épices 2 cuillères à soupes
- Gingembre - Épices 1 cuillère à soupe
- Curcuma - Épices 1 cuillère à soupe
- Ras el hanout - Épices 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Dans une marmite, faites revenir la viande et l'oignon dans l'huile pendant 5 à 10 minutes.
-
Étape 2Ajoutez le coulis, les épices, la coriandre et les légumes. Faites revenir le tout en mélangeant pendant 5 minutes, puis ajoutez 3 litres d'eau ainsi que le cube et le concentré de tomate. Mélangez bien et portez à ébullition.
-
Étape 3Laissez cuire environ 1 heure, vérifiez la cuisson de la viande et des légumes.
-
Étape 4Quand les deux sont bien cuits, enlevez la viande et passez votre Chorba à la passoire pour récupérer les légumes.
-
Étape 5Mixez les légumes avec 2 louches de Chorba jusqu'à ce que le tout soit sous forme de soupe.
-
Étape 6Remettez le tout dans la marmite et portez de nouveau à ébullition. Au premier bouillon, ajoutez les vermicelles et laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.
-
Étape 7Si vous jugez la Chorba trop épaisse, ajoutez de l'eau, puis ajustez l’assaisonnement.
-
Étape 8Servez chaud et rajoutez quelques feuilles de coriandre dans l’assiette.
Mots-clés: chorba, cuisine algerienne, ramadan
Pour 100 g :
Calories 165 kcal
Protéines 17 g
Glucides 1 g
Lipides 8 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de l'agneau, du bœuf ou même du poulet selon vos préférences.
Oui, la Chorba peut être préparée à l'avance et réchauffée avant de servir. Elle peut même être meilleure le lendemain.
Conservez la Chorba dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des haricots verts ou des pois chiches selon vos goûts.
Servez la Chorba chaude, garnie de feuilles de coriandre et accompagnée de pain.
La Chorba peut être épicée selon les épices que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster les quantités de paprika, gingembre et autres épices selon votre goût.
La préparation et la cuisson de la Chorba prennent environ 1h15.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des légumes et utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
La consistance idéale dépend des préférences personnelles. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse.
La Chorba se marie bien avec du pain, des croutons ou même des pâtisseries salées.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
La cuisine de Nad
un cube de bouillon bien evidement !!
Tigre_gourmand
Un cube???
La cuisine de Nad
Ah mince jai oublier les vermicelle !! jai la moitié dun bol dejeuner
Notre am❤ur de cuisine
J'adore cette recette!
jeanmerode
une bonne chorba,tu as mis combien de vermicelles?