Babas au caramel mousse au Nutella
Bravo ils sont superbes .. - Arnaud_84330
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
BABA300 gr de farine10 gr de sucre5 gr de sel15 gr de levure fraîche de boulanger4 œufs120 gr de lait80 gr de beurre mouSIROP1 litre d'eau500 gr de sucre1 bouchon de sirop de caramel1 gousse de vanilleMOUSSE400 gr de crème 30%50 gr de sucre2 càs de Nutella
Préparation:
BABA
Battre au pétrin tous les ingrédients de la pate, une fois qu'elle est faite ajouter le beurre petit a petit, une fois que la pate se decolle des parois (cela peut prendre un certain temps) Déposer la pâte dans des minis moules (35/40 gr de pate par moule), laisser pousser sous un torchon pendant une heure et demi. Cuire au four préchauffer 175°C pendant 45 min.
SIROP
Faire bouillir a la casserole tous les ingrédients. Tremper les babas dedans pour bien les imprégnés.
MOUSSE
Monter la chantilly et le sucre ferme, prelever une cuillere de chantilly mélanger au fouet au Nutella, incorporer délicatement le reste de la chantilly a la maryse. Mettre en poche a douille, décorer le dessus des babas, parsemer de Pralin. Mettre au frais.
Mots-clés: Babas au caramel mousse au Nutella
Une portion (env. 340 g) :
Calories 636 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 94,8 g
Lipides 20,3 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
21 commentaires
Arnaud_84330
Les babas j'en suis baba surtout au Rhum ou Limoncello !!
Bravo ils sont superbes ...