Maquereau Panné À La Semoule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette simple et savoureuse de maquereaux croustillants à la semoule. Commencez par préparer vos maquereaux en les enrobant délicatement de semoule, qui leur donnera une texture croustillante à la cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive pour les parfumer légèrement.
Assaisonnez avec de l'ail, du sel et des épices selon votre goût pour relever la saveur du poisson. Ajoutez ensuite du persil frais et une pointe de piment doux pour apporter une touche de couleur et un léger piquant. Faites chauffer une poêle et faites dorer les maquereaux jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
Servez chaud, ce plat saura ravir les amateurs de saveurs marines et apportera une touche festive à votre table. Bon appétit !
Assaisonnez avec de l'ail, du sel et des épices selon votre goût pour relever la saveur du poisson. Ajoutez ensuite du persil frais et une pointe de piment doux pour apporter une touche de couleur et un léger piquant. Faites chauffer une poêle et faites dorer les maquereaux jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
Servez chaud, ce plat saura ravir les amateurs de saveurs marines et apportera une touche festive à votre table. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil pour rehausser le goût.
- Pour une panure encore plus croustillante, mélangez la semoule avec un peu de farine.
- Laissez mariner le poisson au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Faites chauffer l'huile à haute température avant de frire pour éviter que le poisson n'absorbe trop d'huile.
- Servez avec un quartier de citron pour ajouter une touche d'acidité.
- Accompagnez de légumes grillés pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Maquereaux 4
- Semoule - Moyenne 1 assiette
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Piment doux
- Curcuma
- Persil
- Gousses d'ail 2
Préparation
-
Étape 1Couper la tête, la queue et vider les maquereaux (votre poissonnier le fera avec plaisir). Couper les poissons en deux dans la longueur puis fendre chaque morceau au niveau de l'arrête centrale de façon à les ouvrir sans les séparer.
-
Étape 2Préparer dans un sac de congélation ou un Tupperware la marinade. Mettre 3 ou 4 cuillères d'huile d'olive, ajouter l'ail râpé, le sel, le poivre, le piment doux, le curcuma et le persil haché. Y déposer les morceaux de poisson en les badigeonnant de la préparation, puis mettre au frais 1/2 heure.
-
Étape 3Sortir les morceaux, les paner dans la semoule et les faire frire des 2 côtés.
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le goût du maquereau.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices de la marinade.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais avec une belle acidité, qui s'harmonise bien avec la texture du poisson pané.
Questions fréquentes
Coupez la tête, la queue et videz les maquereaux. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire pour vous. Ensuite, coupez les poissons en deux dans la longueur et fendez chaque morceau au niveau de l'arrête centrale.
Il est recommandé de mariner les morceaux de poisson au frais pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons à chair ferme, mais le goût et la texture peuvent varier.
L'huile d'olive est recommandée, mais vous pouvez également utiliser d'autres huiles de friture comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Le maquereau est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement de l'arête.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et mariner le poisson à l'avance, mais il est préférable de le paner et de le frire juste avant de servir.
Des légumes grillés, une salade verte ou du riz peuvent bien accompagner le maquereau pané.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, la semoule instantanée peut être utilisée, mais assurez-vous de bien l'enrober sur le poisson.
Servez le maquereau pané chaud, accompagné de quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
cuibonois
une petite recette d'été..j'adoore le poisson, je te note au maximal ! bonne continuation !